Ginataang Kalabasa at Sitaw

Simpleng Ulam sa lunch ,ang luto sa gata..

Mga Sangkap..

Tamang Laki ng kalabasa ayon na ren sa dami ng lulutuin..
Sitaw o string beans ..
Gata (coconut Milk)  pure or add some water for cooking
Kaunting bagoong alamang ,to taste
a little vinegar /optional
pork or chicken( sea food )..according to you
minced onion,garlic ,tomato and a little ginger
can add sili powder and turmeric powder
siling lanuyo or pampaksiw na sili..choice nyo
3 to 4 tbsp of kakang gata for drizzle on top /optional
and cooking oil for panggisa

Video Cooking here ..for quick look.

To continue cooking..


In a frying pan..maglagay ng tamang dami ng oil,para igisa ang mga sangkap..

we can start from ginger ,garlic,onion,tomato,meat and bagoong..add little vinegar here .
igisa at isunod ang coconut milk..

haluin ang ginigisa ,hinaan ang apoy at ihulog ang gulay,sitaw at ang kalabasa..
kung gusto ng half cook ang sitaw ,unahin ang kalabasa .

 lutuin ang kalabasa sa mahinang apoy at takpan,obserbahan ng di masunog ang gata..lagyan ng tubig kung nagaalala sa pagpapalambot ng kalabasa..

then ilagay ang sitaw kung half cooked na ang kalabasa...

haluin at timplahan ng lasa ...lagyan ng sili kung gusto ng spicy..

lagyan ng kaunting kakang gata bago ito kainin.. gata sa ibabaw bago ito kainin..

PAMANGKIN KO ..with our ginataang kalabasa ..sa pumpkin bowl na ginawa ko..

kung di sanay sa fresh na gata..iinit ng kaunti sa kawali bago ito ilagay sa ibabaw ng niluto..

 Yummy ,sarap ng pritong galunggong ito...hmm..

ENJOY Your ginataang Kalabasa.....lunch or dinner
..

MAJA MAIZ

The Maja Blanca version...Yummy and Creamy..

video cooking here...

INGREDIENTS...

Roast some grated coconut until golden brown and set aside..

First Step..In a mixing bowl , Maglagay ng 1 cup water at tunawin ang condensed milk na nasa lata..2 cups ang dami kung susukatin..haluin at iset aside muna.

2nd Step,in a separate bowl,Maglagay ng 2 cups na coconut Milk at ibuhos ng dahan dahan ang 1 cup na Cornstarch , At haluin habang binubuhos ang cornstarch...tunawing mabuti ..

3rd step..ibuhos ang isang lata ng creamy corn (2 cups ) sa hinahalong cornstarch..

4th step..Paghaluin ang dalawang tinimpla..ang condensed na tinunaw at ang cornstarch na may maiz..mix well..

Ihanda ang lutuang kawali,gumamit ng non sticky pan,para di naninikit..at sa mahinang apoy,haluing mabuti hanggang mamuo ang cornstarch..

huwag itong lulutuin ng matagal , baka ito ay maging halaya o tumigas..mga15 minutes is siguro is okay..huwag lang di masabing naluto ang cornstarch, kapag napuna nyong namumuo na ito, ito ay hanguin na .

And then isalin sa isang tray na hulmahan ,i cool down at ilagay sa fridge para lalong mamuo.Kailangang palamigin sa fridge bago ito hiwain at kainin..

TIPS...hindi masarap itong kainin ng di pinalalamig..kahit mga 5 hours..or obserbahan nyo kung mabilis ang pamumuo..then enjoy..

after palamigin...baligtarin ang inyong tray,at isalin sa flat na surface..at hiwain..

budburan ng binusang niyog..

babushhh...

Pinoy Paella or Arroz Vallenciana

Bringhe kung tawagin ng iba...Paella is originally comes from the Spain na ating minana , na tinimpla at inayos para sa panlasang Pilipino..at ito yung gata(Coconut Milk)

Sa pagpasok ng bagong taon,gumawa ako ng Pinoy Paella...

 Maaring Lagyan ng Fried Chicken sa ibabaw ..

Ingredients..

 Timplahan ang Chicken meat ng asin at paminta...Iprito ito sa Kawali na may olive oil..
Maari ren itong adobohin or Pa afritada.kung sinisipag..
Kung madalian paprito lang okay na,at igisa ang mga sangkap kasama ng manok..

Igisa ang bawang sibuyas kaunting bell pepper ,itira ang kalahati for the garnish,
isama ang sweet ham or choriso kung mayroon.

 Habang ginigisa lagyan ng anato powder at turmeric powder.. para magkakulay..then ibuhos ang 1/4 cup na tomato puree..timplahan ng salt and pepper to taste..at kaunting paprika powder
at haluin,

lagyan ng raisin at ng patatas kung gusto ..

And then ibuhos ang 3 cups na bigas,i used japanese rice..

 Haluing mabuti ang mga sangkap kasama ng bigas bago ihulog ang gata at tubig..

 Kapag nahalo na,Ibuhos ang 2 cups na coconut milk at 3 1/2 cups na tubig..haluin then takpan para maluto..lutuin sa pinakamahinang apoy...
Pagmamasdan ang niluluto baka ito ay masunog..

Sa kalagitnaan ,kung ito ay kumukulo na..haluin ng sandok para pumantay ang luto ng bigas.

 At kung malapit ng maluto ,maari itong lagyan ng mga sangkap sa ibabaw..
like green peas .bell pepper..sea food..at kung ano pang gustong ilagay..

Mga 1 oras siguro ang pagluluto nito or adjust time as it needed..then garnish on top of paella rice..
olive fruit,boiled egg,lemon.sea food and i used chicken drumstick..

Pinoy Paella..

Enjoy..and HAPPY NEW YEAR 2014.............

Ginataang Cassava at Sago

  Meryenda ng Pinas hinahanap hanap.lalo na ito ay hindi mo makikita sa lugar na iyong kinaroroonan,Katulad na lang ng sariwang kamoteng kahoy,Kung hindi papulbos,pa frozen at kung may luto man frozen pa ren.Mahirap magkaroon ng fresh Cassava sa ibang bansa,maliban nalang nasa Thailand ka o Vietnam.
Umuwe ka ng lang ng Pilipinas at doon mo lang ito matitikman.
Dayain na lang natin ito sa kamote o gabi..

malamig o mainit masara humigop ng ginataang cassava ..na puro sago ang kasama

  Cassava , o kung tawagin ay kamoteng kahoy,sa aming probinsya sa Cavite tinatawag itong Balinghoy Ang Balinghoy ay isang uri ng root crop,Sikat sa mga lutong kakaning Pinoy..
Paborito ito sa lutong gata pa steam,pa bake.pa puto,pa kalamay o di kaya ay gata sa mainit o gata sa malamig..at kung ano ano pa.

Cassava sa gatang malamig o mainit ay paborito ko..Ishare ko ang lutong ginawa ko ng ako ay nasa Pilipinas,siguro marami ang nakakakilala ng lutong ito..

Ay naku! "kain tayo"..."nagugutom tuloy ako.".


Video Cooking...

Mga Sangkap ay Simple lang..

Sariwang Cassava ,Hiniwa hiwa ng pa cubes( one bite size)
Sago o tapioca pearl,na luto na para madali..,maliliiit o yung ordinaryong laki ng sago.
Asukal ( Sugar) according sa dami at tamis na lulutuin
Coconut Milk ,( Gata ng Niyog )  Fresh or in canned..it's according sa place kung ano ang  available na gata..
Kaunting tubig or kahit wala na kung maraming gata ang gusto.

    Ilalaga sa gata ang Cassava na may timpla ng asukal..maaring lagyan ito ng dahon ng pandan para mas lalong malinamnam at mabango ang ginataang kakainin..
   At kapag malambot na ihuhulog ang mga sago...

Maari nyo itong haluan ng langka,kamote,saging at bilo bilo...

Madaling pagluluto lang ito kaya masaya...Maari itong kainin ng mainit o palamigin sa Fridge..

Then Enjoy the Meryenda....