Camaron Rebosado Recipe /Luweeh's Kitchen

Pork and Shrimps SIOMAI with Sayote

My new version of Siomai

Kung anong sangkap ang mayroon sa aking kusina ay iniimbento ko lang minsang ang niluluto ko.

kalimitan ay kapag walang oras ng mag groseri....

So Pinaghahalo ko lang ang mga sangkap kung anong mayroon ,para maka imbento ng putahe..

basta marunong kayong kumuha ng tamang timpla ng ibat ibang lasa ng putahe..madali lang magluto.

About sa Siomai..

Usually ground pork meat ang ginagamit at hipon..dahil sa ang tao ay malikhain kahit sa pagluluto..

may gumagamit ng chicken ,beef,fish ,squid, clam,crabs ,tofu at may vegetarian den na SIOMAI.

Kayo anong version ang Siomai nyo?

Ang mga Japanese ,kinakain ito with yellow mustard at kikoman soysauce ,

samantalang tayong mga Pinoy..kundi siling may toyo o kalamanse

ay Bagoong na alamang..medyo kakaiba ano?

.

MGA SANGKAP..

bagong version..

i added CHAYOTE or Sayote na kapalit ng Water Chestnut or Singkamas

minsan gumagamit den ako ng Labanos o white radish..

white chayote 

320 grams PORK GINILING..with fats 

175 grams Hipon (wala ng shells)

1/4 cup shredded Chayote

4 pieces Shiitake Mushrooms /dried or fresh ..i used fresh 

some spring onion or green chives /optional

1 medium size White onion

1 tsp Ginger juice

1 tbsp Sugar

1 tbsp Oyster Sauce

1 tbsp Worcestershire Sauce/optional

1 tbsp mirin tsuyu or chinese wine (WONSUY)

salt and pepper 

1 tsp Sesame Oil..( i forgot to add this )so can be optional..

2 tbsp Rice Flour

1 egg white 

SIOMAI Wrapper ( small size )30 pieces 

You can add carrots .green peas or anything you like basta bagaysa lasa ng Siomai..sometimes 

nilalagyan ko ng cheese...para mas yummy..try nyo ren

PAGHAHANDA AT PAGLULUTO

1.Hiwain ng pino ang mga sangkap..

sibuyas,mushroom,green chives..

2..Tadtarin ng pino ang Hipon at ad adin ang sayote at alisin ang juice gumawa ng mga 1/4 cup

3..Sa isang bowl..paghaluin lamang ang lahat ng sangkap..

haluing mabuti ..ilagay sa freezer ng ten minutes bago ibalot sa wrapper

4..Mag pakulo ng tubig sa Steamer,maglagay ng Sapat na dami ayon sa dami o laki ng lutuan at lulutuin..

5..Then simulan ng gumawa ng siomai..ihanda ang wrapper ( i used small size) at lagyan ng sapat na dami ng giniling mixture..pag aralanang tamang pag gawa..

6..Pahiran ng oil ang loob ng steamer or sapinan ng wax paper..saka isalansan ang mga siomai balls..

takpan with cheese cloth..steam for about 15 to 20 minutes

Then Serve with your favorite sawsawan..

SAUCE i made

2 tbsp Bagoong / in bottle 

1/2 tbsp sesame oil

1 tbsp Sweet Chili Sauce 

adding lemon or kalamansi is fine too.

VIDEO COOKING HERE

Tortang Ampalaya ( Bitter Melon Omelette)

Hi mga Pipol...Anong Ulam nyo ngayon?
Sa mahihilig sa ampalaya at itlog ...Narito ang bagong version ko ng ampalaya with egg..Ang Tortang Ampalaya ,Plate Size..Slice nyo lang na parang cake hehehehh...

Mga Sangkap..
Medium Size Ampalaya,hiwain ayun sa inyong gustong hiwa.but i suggest manipis para di mapait..(lamasin sa asin at pigain kung gustong mawala ang Pait) ako derecho lang..
4 na itlog
Kaunteng hiniwang kamatis
Sibuyas at bawang..
Kaunteng siling pula o paprika( red bell pepper)
Kaunteng binalatang hipon..(can use ground meat if you like)
Soy sauce,oyster sauce,patis,salt and pepper...seasoning is according sa inyong panlasa.
Maaring haluan ng kaunteng cheese para medyo mas espesyal ang lasa.

Tips-maaring maglagay ng kaunteng arina para madaling mabuo .Kung hindi sanay pang gumawa ng purong itlog lang
Cooking oil syempre..
At Kaunteng tubig sa pagpapalambot ng ampalaya

Photo Cooking Tutorial

Paraan ng Pagluluto.
Igisa ang mga Sangkap like bawang ,sibuyas at kamatis..
igisang kasama ang hipon ,timplahan according sa inyong panlasa..(oyster sauce)
at ihalo ang hiniwa hiwang ampalaya.lagyan ng kaunteng tubig para lumambot ng kaunte ang ampalaya...hayaang maluto ng medyo half cooked or lutuin ng ayun sa lambot na gusto sa gulay..

at ihanda ang itlog..magbate ng itlog at ihulog dun ang ginisang ampalaya na may hipon.
iprito sa mainit na kawali na may 5  tbsp na mantika or adjust nyo ang mantika ayun sa laki ng inyong kawali at dami ng lulutuing itlog ..

takpan at lutuin sa medium heat...checkin ang ilalim para di masunog..
kung babaligtarin patayin muna ang apoy..at isalin sa isang plato...at baligtaring pabalik sa kawali
para lutuin naman ang kabila...then sindihan ang kalan..

maaring wag na itong takpan...bantayan ito at kung ready na...ihain na at ilagay sa isang plato na kasya ang tortang ginawa...
enjoy,.....maaring kainin ito ng may ketsup or any chili spicy sauce na type nyo.