Chicken Teriyaki Recipe

   Hello! Gusto kong ibahagi ang nalalaman ko sa pagluluto ng Japanese Dish.
At ang tamang pagluluto ng Teriyaki Chicken..

   Teriyaki Chicken is not a marinating process..Teri means glaze or the shine of sugar .
Yaki means to fry or to grill ,oven or by pan.
 
    Usually ang nilulutong teriyaki is manok,yung thigh part na medyo may fats..
At ang TERIYAKI originally ay walang ginger na nilalagay,coz there's another version of this, tawag dito ay  SHOGAYAKI..shoga means ginger ..yaki means fry or grilling..usually pork ang ginagamit dito not chicken...

  Dahil sa pag-unlad ng mga bansa ,ang mga tao ay nadagdagan ng talino at naging malikhain sa lahat ng bagay..maging sa pagluluto..so ang teriyaki kumalat sa buong bansa,,may kanya kanya ng version at mga style..
   marami ang nag mamarinade nito bago lutuin..some are adding more chili powder or garlic powder,at ang karamihan na nakikita ko ay ginger...pero anyhow lahat tayo ay may style and it's our freedom of choice and our taste whatever seasoning pa ilagay diyan...lol


   Bagamat alam ko na ang pagluluto ay may kanya kanya o ibat ibang istilo at panlasa..ituturo ko ang una kong natutunan na pagluluto ng teriyaki..but of course,kahit ano pwedeng gawing teriyaki..he he he..

FOR a QUICK VIEWING of the Recipe cooking..

  At wala pong Teriyaki Sauce,ang Teriyaki ay ang glaze sauce sa manok habang ito ay niluluto.,dahil ito ay yung mismong asukal toyo at mirin ,ginagawa ang caramel sauce habang niluluto ,na kasabay sa manok at iyan ang tinatawag na Teriyaki ..Mirin (is a kind of rice wine na sweet ang timpla)..may nabibilhan mang Teriyaki sauce ....iyan ay isa na lang business at para sa madaliang pagluluto na ren o  di alam ang paggawa ng timpla ng teriyaki..(kaya may nabibiling sauce)

anyway ...ganun na nga lol

Mga sangkap..
depende sa amount ng chicken..
i used 350 g..mahigit na chicken thigh..Huwag gagamit ng walang balat o taba ng manok..
3 tbsp sugar
3 tbsp soy sauce
3 tbsp Mirin
black pepper to taste  and adding garlic or ginger powder is according to your taste

Kailangan ng 2 kawali sa pagluluto ng teriyaki..but kung gusto ng isang prituhan is nasa san inyo.i'm just sharing the way i know .

Pagluluto...

Gumamit ng non sticky frying pan.
Linisin ang manok..at magpainit ng kawali
Kapag mainit na ang kawali,iprito ang manok ng walang mantika..unahing iprito ang may balat na parte

Cook the chicken until nice and crispy..mas pritong prito mas okay.

 Alisin ang unwanted fat or oil,gumamit ng kitchen paper..
When you think it's look nice and crispy.....sprinkle ,with 3 tbsp of sugar..
then caramelize the sugar...should be low heat to avoid burnt..
 
Hawakan ang kawali ,pataas at alug alugin ng di masunog..is another way

 Kapag nacaramelized na ang sugar,Ibuhos ang
soy sauce and Mirin...Lutuin ito ng mabilisan dahil mabilis itong masunog..
Igalaw galaw ang kawali habang ito ay niluluto..Hindi ito dapat niluluto ng matagal ,Mga ilang segundo lang ito ay maari ng patayin ang apoy..

...Patayin ang apoy at hanguin ang manok para hiwain and then lulutuin ulit sa isang malinis na kawali
ng pacrispy uli..
matrabaho pero yun ang tamang pagluluto.

Hiwain ng pahaba at iprito ulit sa kawali..hindi tayo gagamit ng mantika dito kundi ipriprito ito sa sariling mantika..
ant hayaang maging crispy..

 At kung okay na...ready to serve na ,.....Yummy !

You can garnish it with chives,any green leafy things..or sesame seed
i added black pepper,chili powder and garlic powder ..para sa pinoy taste

or just pour the remaining sauce..
Enjoy.,..

..Salamat .....

Pagluluto ng Puto with Corn

Puto Mais yummy...

Mga sangkap

1 cup coconut milk
1/2 cup rice flour
1 cup flour with 2 tsp baking powder
1 cup sugar
1 tbsp melted butter
1/2 cup corn
..cheese/optional

For quick View of video Cooking..

Continue ....

1 st step..

Ibabad ang 1/2 cup flour o yung galapong sa 1 cup coconut milk,kahit 30 minutes or more..binabad ko ng 2 hours ang ginawa kong puto..set aside ito..

2nd step..

Sa isang separate bowl,ilagay ang 1 cup na arina at 2 tsp baking powder ,asukal..haluin ito then add
2 eggs (beaten)..haluin

3rd step..

Ihalo ang binabad na galapong ,haluin.... then ihalo ang 1/2 cup na mais ...

mix well..then pour into molds tray and steam to cook for about 15 minutes or until it cook and done..

Budburan ng Cheese kapag luto na..takpan para matunaw ang cheese..

 Luto na.....

ENJOY........

Paano Gumawa ng Cassava Espasol

Marahil marami sa atin ang nakakakilala na ang Espasol ay gawa sa malagkit na bigas..

Ngayon ipapakita ko sa inyo ang pinakamasarap na timpla ng Espasol.

Ito ang Cassava Espasol

Mga Sangkap..

Maramihang luto ang sangkap na aking ginawa.
bawasan ang dami kung kaunti lang ang lulutuin..

1 kilo grated cassava
1 1/2 cup wash sugar  ( adjust according to your taste) matabang akong magtimpla.
1 1/2 cup coconut milk
1 1/2 cup water ..adjust if needed

1 1/ 2 cups rice flour( para sa binusang rice flour)..dito pagugulungin ang espasol



you can add minatamis na macapuno ,langka ,latik para mas masarap at espesyal.

FOR QUICK VIEWING of Video cooking ..

First Step....
   in a cooking pan na paglulutuan (non sticky if maari)
Ibuhos ang grated Cassava at ang asukal
then haluin ito..( Wala pa ito sa kalan)

Ibuhos ang tamang dami ng coconut milk at ng tubig..kung fresh cassava ang gamit ,kailangang lagyan ng tubig para maluto ang hilaw na inad ad na kamoteng kahoy..

Pag haluhaluin ito at isalang sa kalan sa tamang lakas ng apoy...

HALUIN NG HALUIN NA PARANG NAGLULUTO NG KALAMAY 

Parang gumagawa kayo ng PASTE.( pandikit sa papel )
Kapag sa palagay nyo ay parang hilaw pa ,maari itong lagyan ng kaunting liquid habang niluluto.

Obserbahan ang niluluto para nalalaman, kung ito ay okay na...Ang namumuting Cassava ay sign na hilaw pa..Kapag medyo nagiging malinaw o parang paste na ,malapit na itong maluto

Kapag ito ay namuo at kumakapit na sa sandok ,ito ay sign ng luto na..iwasan itong masunog..

 Ilipat sa isang lalagyan o hayaang lumamig na lang sa kawali.

 ILATAG ANG BINUSANG RICE FLOUR...At humulma ng cassava kalamay at ipagulong gulong sa pulbos..
Gumamit ng dahon ng saging para madaling makagawa ng stick size espasol..or roll it by hands..

And then repeat the process.....ENJOY YOUR CASSAVA ESPASOL..

Ang nilutong Cassava Kalamay ay maari reng gawing PICHI PICHI..
make a one bite ball size and flat it in then budburan ng fresh grated coconut ..may pichi pichi na kayo..

enjoy./.

VIDEO FOR MAKING of Pichi Pichi