Pagluluto ng Sampaloc Candy (Tamarind Sweet candy)

Pinoy Tamarind Candies and my version,
Naaalala ko noong ako nasa elementary pa ,kapag oras ng recess masarap magngatngat ng champoy na sampalok .ginawa nyo ren ba? .kahit anong asim banat,
At sa lugar ko naman sa Cavite ,noong kapanuhan ko pa ,hehehe,
Sa lugar namin kakaunte pa ang mga bahay ..ganun na nga sigurado kong organic pa mga halaman ..at di katulad ngayon na halos ganyang ka polluted .
kahit alitaptap o tutubi di mo na nga makita..noon nga kase maraming pang halaman at puno ,malinis ang mga tubigan ,may mga kuhol pa ..ngayun ? ewan ko na lang..at ang mga palayan ngayun .halos ay naging subdivison na..nakakamis ang mga kabataan ano?
at yang puno ng sampalok ,sinsugod naming sungkitin yan at minsan syempre ,namumulot ng bagsak na sampalok..heheh .libre snack +.+
Ginawa nyo ren di ba?

Anyway.ang pag luluto ng sampalok candies ay may ibat ibang klase,at minsan nasa kinalakihan mo o paano itinuro sa yo ng magulang mo or kung itinuro ba sa school nyo..

Sa akin naman,mismong lola ko na inang ng nanay ko ang nakitaan ko ng pagluluto nito..
na syang sinundan na lang ng nanay ko..ewan ko sa iba..

Mga Sangkap

1/2 kilo Sampalok na Hinog....
2 cups muscovado sugar
2 cups na mashed Kamote..(Sweet Potato) para bawas asim..
1 cup na tubig
asukal na puti para dito igulonggulong ang nalutong sampalok jam
asin.
pambalot na cellophane

Hinog na SAMPALOK made in Thailand

MASHED KAMOTE

Maaring paghaluhaluin lahat ng sangkap ,gamit ang kamay ..syempre yung malinis...yan yung nakita ko noong akong bata pa..na ginagawa sa amin..

Yung proseso ko iniba ko lang ngunit ganun den ang resulta...

At marahil madami ang nalutong kong Sampalok candy, ginawa ko na lang siyang sampaloc Jam...

Watch Video cooking Here...

Kalabasang Okoy Bites and Patties style Recipe

Avocado Shake with Pinipig

Sesame Seeds Ball (Pinoy Butse)

A chinese Style Recipe...na maari namang iadjust according sa inyong panlasa...
Nakagawa ako ng 8 to10  pieces na sesame balls ..depende ren sa laki ng bola bola na huhulmahin..
Lasa syang doughnut at nakaaadik ang lasa..bagay sa green tea or mainit na kape na walang asukal maliban sa gatas..+,+

Mga Sangkap
Itong Timpla ng sesame seed ball na niluto ko ay isang kaibigang intsik ang nagbigay sa akin ng paraan ng pagluluto nila..
ang kinaugalian ko noong ako ay maliit pa...ay simpleng glutinous rice flour lang at parang palitaw na ipiprito lang na may palamang monggo sa loob..at igugulong sa linga ay may BUTSE ka na...simple diba...pero try ko ang lutong intsik..

Mga Sangkap na Ginamit ko sa Pagluluto ng Sesame Seeds Ball
1 1/2 cup Rice Glutinous Flour...
1/4 coconut milk or fresh milk
1/4 cup Potato Flakes( Lasang doughnut kapag naluto na at di malagkit na parang TIKOY)Optional kung ayaw...
1/2 cup warm water
1 tsp baking powder
Toasted white Sesame seed /kahit mga 1/2 cup
1/2 brown sugar oe adjust according to your taste
Red sweet bean paste or minatamis na beans or monggo
some cake flour or rice flour para sa panghalo sa red beans ..or maari ilagay ng purong monggo or beans salain lamang ang syrup para di mahirap ibalot sa dough wrapper..(Durugin ang monggo kung buo ang busal nito)

(Sa Dough )Can add a pinch of salt na di ko nalagyan at 1 tsp of cooking oil na di ko ren nilagyan..na turo ng intsik kong friends..but yung resulta ay masarap paren lasang doughnut nga po hehehh..

 Make sure you knead them enough ng hindi mag sabog sabog ang inyong dough ..check while adding  liquid..mahirap ibalot ang monggo kung di maganda ang inyong dough..
at para maiwasan ang maging malagkit o tuyot...dagdagan ng kaunting rice flour or liquid habang inoobserbahan ang dough ..

 Make sure na hindi luluwa o puputok ang inyong bola bola ..tamang laki lapad ng wrapper at tamang dami ng monggo ang ilalagay sa inyong bibilugin..at igulong gulong sa toasted linga..sesame seeds

 Ihulog sa mainit na mantika at lutuin ng mga 9 to 10 minutes sa tamang init ng apoy...

Paggawa ng Bean Paste ...Adding sugar is suggested for those who wants more sweeter taste.
Haluan ng arina or rice flour,ang purong minatamis na red beans hanggang maging paste...adjust ang timpla according sa inyong gusto tamis at consistency ng beans..

or watch the Video Cooking Here..
Enjoy po....

Spare Ribs Nilaga sa Hugas Bigas ( with Kamote at Kalabasa)

Garlic Butter Shrimps with Corn ( How to take Vein out of Shrimps with ...

Ginisang Kangkong with Sardinas

Simpleng Ulam Mura Madali at masustansya..
Maari itong dagdagan pa ng ibang sangkap katulad ng sotanghon ampalaya at kung ano ano pang babagay sa lutong ito..

INGREDIENTS
Chopped Garlic
Chopped Onions
Some Cut Tomatoes
Salt pepper to taste
Soy sauce
Water Spinach
Tomato Sardines in Canned
some cooking oil
chili powder/optional
some water

For VIDEO COOKING HERE....

Bangus Adobo Paksiw with salted black beans

VIDEO COOKING HERE....Luto ito ng nagbakasyon ako sa Pilipinas 

Chicken Longganisa ( Hamonado )

Homemade Pinoy sausage recipe ( HAMONADO LONGANISA)
Mga Sangkap..
340 grams Giniling na manok(chicken meat)
1/4 cup ketchup
1/2 tsp paprika powder
1/4 cup minced garlic ( garlic paste or garlic powder)
2 to 3 tbsp pineapple juce
2 tbsp plain flour
2 to 3 tbsp brown sugar
paminta asin or toyo patis...adjust acc to your taste
2 tsp of atsuete powder/optional
saran wrap....for wrapping

Combine all the ingredients in a large bowl at masahing mabuti ng malinis na kamay para maging pino at maging siksik.

at ibalot sa saran wrap ng pacandy ang balot na kasing haba ng isang hotdog.
at patigasin sa freezer bago lutuin..

Tips--Kung walang saran wrap.you can use dahon ng saging or aluminum foil..i watched some are using ice candy plastic which are common sa Pinas na wala dito sa Japan,

For quick Video Cooking ...image below
at enjoy...

GINATAANG SILI

Chili Pepper cooked in Coconut Milk..Spicy and Creamy..PINOY DISH recipe

INGREDIENTS ..
10 pieces siling pampaksiw or jalopenyo or any sili
2 to 3 cups coconut milk
1 medium size chopped onion and tomato
some garlic..cooking oil panggisa
3 tbsp vinegar
1 tbsp bagoong (shrimp paste) adjust ..
salt and black pepper
300 g..chicken thigh meat .cut into cubes bite size

For quick Cooking here's the Video...watch the image below