Yema Ice Cream (Yema Cake inspired)

Kung may Cake dapat may ice cream den..bagay sa araw ng tag init..melt in your mouth ice cream..
Matamis ang pagkaing ito so,bawasan nyo ang condensed milk,,,or haluan nyo ng prutas habang kinakain .

Mga Sangkap...

1 can condensed milk.
2 cups whipping cream ...or (all purpose cream or nestle cream) chilled in the fridge
2  drops of vanilla essence
a pinch of salt
2 tsp lemon juice
6 egg yolks ..(room temperature)
grated cheese

new tips..
if you use 1 can of condensed ,i suggest adding 1 cup of fresh milk is good and use 3 to 4 cups of nestle cream instead of 2 cups
and 8 eggs yolks instead of 6 yolks.
 first time ko pa lang itong ginawa, so hindi ko pa alam, alin ang dapat iaadjust.ngayon alam ko na.

Pagluluto
Custard making
1..Gagawa tayo ng unang custard...
Sa isang maliit na kasirola ,sa mahinang apoy ,ilagay ang 3 egg yolks at 1/2 of the condensed milk ,
vanilla essence at 1tsp na lemon..lutuin sa mahinang apoy...at kung luto na...allow to cool..

2..Sa isang mixing bowl.Isalin ang pinalamig na whipping cream or nestle cream
at ang nilutong custard( malamig dapat )..paalsahin ito gamit ang electric mixer or blender.or
(mano mano kung kayang pagtyagaan)

3.At kung alsa at fluffy na ang mixture...maari na itong patigasin sa freezer..ilagay sa isang container..hulmahin ayun sa gustong korte..bilog or square...

4..The next day...Gumawa ng Custard ganache frosting
3 egg yolks at 1/2 of condensed milk .vanilla essence,salt at 1 tsp lemon juice

(i'm just thinking if adding 1/4 cup of nestle cream here is necessary,just to make it runny ,kase masyadong thick ang nagawa kong cream ..iniisip ko ren kung bagay lagyan ng 1 tbsp na butter..) obserbahan nyo na lang..

then haluin lang hanggang maging custard.PALAMIGIN ITO bago ipatong sa ice cream.


5,,Next ihanda ang pinatigas na ice cream....maaring gawin itong parang cake na haweg ng yema cake
or sa container na mismo
mag slice or mag scoop...

mabilis matunaw so obserbahan nyo kung paano nyo maiipoporma ang ice cream na yema cake..

Budburan ng Cheese at slice nyo na lang..ready to serve na...matutunaw kaya dapat kainin agad..

ibinalik ko sa freezer ang ginawa ko....hindi ko ito napagpatuloy sa dahilang naubusan ako ng charged pa at siya naman pagdating ng aking anak..so ibinalik ko ito sa freezer dahil natutunaw na sya ,subukan nyong gawing cake ang presentation..

eto yung minadali kong paglagay sa isang bowl at pinatigas ulit...

Budburan ng grated cheese kasama sa freezer or later na lang..

at ready to serve...enjoy it with fruits para di gaanong matamis ang panlasa...

Yummy ito..pero matamis kaya alalay lang po...or reduce the amount of condensed milk or add more nestle cream and yolks as i mentioned .pero masarap talaga sya..try nyo

Ja ne...

pero gagawa ulit ako nito...


VIDEO COOKING HERE....

Pinoy MEATLOAF ..EMBUTIDO

Chicken Embutido ..

INGREDIENTS...steam or bake
190 celsius bake for 25 minutes or adjust time
steam for 30 minutes or observe

400 grams Giniling na manok( use any meat you like)
4 hotdog
.........Ang dami tantiyahin nyo na lang..
1 medium size chopped onion
1/4 cup of cut into small pieces carrots
1/4 cup pickles9 cut into small pieces)
1/4 cup of green peas
1/4 cup raisin
1/4 cup grated cheese
6 small boiled eggs ( itlog ng pugo )
dash of paprika powder or fresh paprika(red bell Pepper)
dash of salt and pepper to taste
1/2 tbsp of  soy sauce
1/tbsp of cornstarch
1 raw egg( nalimutan kong ilagay but can be optional)

At isang baking tray na korteng loaf..at pahiran ng oil
gumamit ako ng silicon mould..size according sa dami ng lulutuin nyo at kung kakasya sa steamer nyo..

Pagluluto..


For Quick Video Cooking...

Sa isang mixing bowl ilagay ang giniling at timplahan ng paminta asin toyo at paprika..haluing mabuti na halos maging pino or paste..saka isunod isa isa ang mga sahog..

huwag isabay sabay lahat para mapino ang paghahalo at hindi magkaroon ng hangin..

maglagay ng itlog sa tray bago ilagay ang giniling ,para design
Siksiking mabuti sa tray para walang awang o hangin kapag naluto

 steam this for about 30 minutes or adjust time and observe

 then serve and enjoy....
ready for noche buena and any occasion or party

enjoy....

GISING GISING Recipe ( kangkong version)

Spicy Ginataang Tangkay ng Kangkong

Crunchy at bagay na bagay ang gata sa tangkay ng kangkong,na halos ay tinatapon lang.,.

Ingredients..

 2 cups chopped kangkong stem
1 cup coconut cream
1/4 cup dried shrimps ( or fresh na hipon)
100 g giniling na manok
kaunting hiniwang siling maanghang
Kaunting dami ng hiniwang Bawang ,sibuyas luya at kamatis
paminta,siling pulbos at patis or bagoong
mantikang panggisa

For Quick Video Cooking Here....

Pagluluto..
Igisa ang mga sangkap alinsunod bawang luya sibuyas at kamatis..
isunod ang giniling na manok at tangkay ng kangkong
,ang hiniwang sili at dried na hipong maliliit
at saka ibuhos ang gata...timplahan ayun sa inyong panlasa at hayaang maluto..

serve and enjoy..

Tinolang Halaan

Simpleng ulam na may sabaw...Ginisang sayote at halaan..

Mga Sangkap..

Sayote

Ingredients

 Halaan (clam)
1 medium size Sayote
1 piraso ng pinitpit na luya..mas maraming luya mas malinamnam ang sabaw
3 busal ng bawang
kapirasong hiniwang sibuyas
kapirasong hiniwang kamatis
kapirasong onion leaks or spring onion
salt and pepper to taste
Patis
cayenne pepper or siling pulbos
Garlic powder
4 cups water
cooking oil na pang gisa

Igisa ang mga sangkap at lutuin ayon sa inyong style ,masabaw o tuyot
maanghang o mapatis..then serve and enjoy your meal..

For Quick Video cooking here...

Eating time..

Everlasting Meatloaf

Pinoy Style meatloaf..everlasting recipe is originally started at Marikina..
Ready for Noche Buena at bagong taon.....Make your own version and this is my Design..

Tamang tama sa handaan at mga okasyon...

Niluto ko ng 40 minutes sa steamer at 20 minutes sa Oven toaster..
18 inches round baking tray..

Ingredients...
400 g.giniling na pork
1/2 cup grated cheese
1/4 cup red bell pepper (chopped)
1 cup chopped onion
4 cloves of garlic
1/2 chopped carrots
1/4 cup kinchay or celery
2 tbsp soy sauce
pinch of salt
1 tbsp sugar
1/4 cup raisins
1/4 cup chopped pickles
1 tbsp butter
1/2 cup chopped ham or sausage
1/4 cup green peas

4 EGGS 
3 tbsp ARINA

Pagluluto...
Igisa ang mga Sangkap Bukod sa 4 EGGS at ARINA
Lutuin ng hindi lutong luto ,igisa lang ng bahagya..
Kapag nagisa na..Patayin ang apoy,Palamigin ng kaunte
Ihalo ang Arina at Binating Itlog...

Pahiran ng oil or butter ang Tray na paglulutuan
then gumawa ng design sa bottom..at saka ibuhos ang Sangkap

Isalang sa Oven ( 190 degree ,at i bake ng mga 20 minutes until sa maluto)
or iluto sa Steamer , cook this for about 40 minutes or until it's done
then enjoy..

handa para sa new year.....

video cooking here...

Kalabasa Plan or Pumpkin Pudding Recipe

Marami sa Bata ang ayaw ng kalabasa pero bigyan mo ng cake kumakain..
ganun den ang anak ko,ayaw ng purong kalabasa..Kailangan masipag kang dayain sa mga lutuin para naman ang ayaw na kalabasa ay matikman naman...

Today,Sinipag akong Gumawa ng Leche plan at hinaluan ko ito ng durog na kalabasa..
Siguradong magugustuhan ng lahat bata at matanda..
Basta alalayan nyo lang ang Tamis nito..

MGA SANGKAP......

5 whole eggs
1 cup condensed milk/or adjust
1/2 cup fresh milk
1/2 cup mashed kalabasa
3 to 4 tbsp of Sugar and a tabsp of water (select sugar any of your choice..) for making caramel syrup
vanilla essence(make sure you know how to caramelize sugar)
lemon zest
pinch of salt

Steaming process..so you need a tray /moulds for your plan..

For quick Video Cooking here..

Paghahanda at Pagluluto...
(mga 25 minutes ang oras ng pagluluto ang nakonsumo ko )
Magpainit ng steamer na may kalahating dami ng tubig ang kasirola..

1..Ilaga ang kalabasa at durugin,kumuha ng sapat na dami na ihahalo sa plan..

2..Sa isang Mixing Bowl icrack ang 5 itlog at batihin,maaring lagyan vanila at pinch of salt/optional

3.Ihalo ang Fresh Milk at Kalabasa....Haluin ito at gumamit ng electric blender kung mayroon..

4..Pahiran ang tray ng oil..

5.Gumawa ng syrup.sa kawali na mainit i lagay ang 3 to 4 tbsp na sugar at kaunting tubig,,,
lutuin ito hanggang maging caramel syrup..

6..Ibuhos sa Tray o llanera ang syrup..

7..Ang egg mixture ay maaring salain upang mabawasan ang bula at buo buong sangkap na di nadurog.

8..At maari na itong ibuhos sa tray at STEAM for about 25 minutes at depende sa inyong tray at dami ng lulutuin,so you have to adjust time...

obserbahan para alam kung naluluto ang kalabasa plan...
tusukin ng matulis na stick para malaman kung luto na..

then palamigin ito at ready ng ihain...

ENJOY..@Luweeh