No Meat Lumpiang Sariwa with Cashew Nuts

Fresh lumpia is always my favourite.
with sweet peanut butter flavored sauce..
and my homemade lumpia wrapper
Filipinos healthy appetizer..

Ingredients
for the Filling.


UBOD ( young bamboo shoots)1/2 cup na hiniwa hiwang( thinly sliced)
Carrots
Bitsuwelas or Green Beans
Onion ,one medium size
Kinchay or Celery
Togue ( mung bean sprout)
Kamote ( sweet potato)
Tokwa
1/2 cup roasted Cashew Nuts
sesame oil or cooking oil
some garlic

Ang dami ng mga sangkap is according to your preference
or add more veggies like singkamas ,cabbage, mushrooms,beans ,fresh peanuts and so on..

Igisa ang mga sangkap alinsunod sa paraan ng pagigisa..
don't add water para mas crispy ang mga gulay at healthy...
lutuin ng nakatakip sa mahinang apoy (steaming process )

Lumpia Sauce..

1 cup water or use chicken broth
1/2 cup brown sugar
1 tbsp PEANUT BUTTER
1 tbsp soy sauce
1/4 cup chopped garlic..
black pepper
1/4 cup water
2 tbsp cornstarch

Sa isang sauce pan, ilagay ang tubig toyo paminta ,asukal ,peanut butter at pakuluan sa mahinang apoy..,.then ihulog ang diluted cornstarch,haluin ng mabilis hanggang sa lumapot  at ihalo ang garlic....then set aside..( lagyan ng siling pulbos if gusto ng spicy sauce )

Tips
Kung gusto ng medyo hilaw ang Garlic ,ihalo ito sa huli..
Kung gusto ng luto ang Garlic ihalo ito bago ibuhos ang diluted cornstarch

Lumpia Wrapper..


1 cup All Purpose Flour or use Rice Flour (galapong)
1 1/2 cup water
1 fresh egg
1/2 tsp salt

Batihin ang itlog sa tubig..
ihalo ang arina at asin..haluin hanggang maging cream at smooth na batter..
Salain upang maalis ang buo buo

Magpainit ng kawali ( non sticky fry pan..size 18 .. )

sumalok ng 1/4 cup na batter mixture ,hindi puno at ibuhos sa kawaling mainit..
(quick manner )buhatin agad ng kaliwang kamay at ikut ikutin para pumantay 

madaling mabubuo ang wrapper kaya kinakailangang mabilis.

kapag napuna nyong luto na ang ilalim ,baligtarin ito ng flat na sandok or gumamit ng chopstick

Kapag luto na,ilipat ang lutong wrapper sa cooling plate derecho ang kawali ..iwasang sandukin o kamayin dahil masisira ang wrapper (fry pan) 

palamigin at isalansan then ready for wrapping..

latagan ng lettuce leaf ang wrapper at lagyan ng sapat na ginisang gulay .at balutin ng style na gustong pagbabalot..at budburan ng kasoy ,dinurog na peanuts..toasted garlic or sesame seed
at buhusan ng sapat na dami ng sauce ...Then Enjoy...

For Quick VIDEO COOKING ...

Pancit Adobo

Pancit Bihon na niluto sa timplang adobo ,
niluto sa suka at toyo na maraming pinitpit na bawang.nasubukan nyo na ba?
Hindi na kailangan ang Kalamansi or Lemon..

Mga Sangkap na aking ginamit..

150 grams Pancit Bihon
127 grams chicken liver ( boiled and sliced into small bite size )
230 grams chicken meat (boiled and sliced into small bite size)
114 grams green beans ( sliced diagonally )
65 grams carrots ( sliced thinly)
93 grams onion (diced)
50 grams garlic ( hiniwa ng maliliit o pinitpit)
100 grams cabbage ( chopped)
1 cup water
1/2 cup vinegar
1/2 cup soy sauce
Fish Sauce or Patis
Black Pepper
2 bay leaf or dahon ng laurel
1 tbsp olive oil
8 piraso ng nilagang hipon.

Ang sukat o dami is according na ren sa inyong iluluto..just adjust your seasoning

Paghahanda..
1.Ilaga ng ilang minuto at pasukahin ang dumi ng atay at manok sa kumukulong tubig.
at hugasan bago hiwain ng manipis or ayon sa laki ng inyong gustong hiwa..

2.Ilaga ang ang Bihon ng ilang minuto para maalis ang coated Plastic Wax sa noodles..then salain at iset aside..

3. Ihanda ang lutuang kawali ,ilagay ang atay at manok ,1 cup na tubig ( or dagdagan ang tubig according na ren sa inyong niluluto)
ihalo ang toyo at suka ,pati na ang bawang at taktakan ng paminta...samahan den ng laurel..takpan at lutuin ang adobong manok at atay..

4.Magtira ng kaunting liquid sa adobong niluluto  at saka ihulog ang mga gulay carrots,sibuyas,at isama ang bihon noodles..then isunod ang repolyo..haluin at timplahan ng paminta at patis..
ihalo ang nilagang hipon...

5..at ready to serve...masarap kainin ito ng may tinapay na pandesal ..
timplahan ng sukang may sili ,para lalong masarap...enjoy..

.......

 Video Cooking

Pan de Coco

Pinoy Style Bread with Bukayo filling ( Bread with Sweet Grated Coconut )
Tinapay na may minatamis na niyog sa loob..

Pagkaing hindi ko malilimutan , naging meryenda ko after ng school,may tubig ka lang busog ka na.

Baka namis nyo lang ..

Ingredients..
6 pieces bread buns

160 grams all purpose flour
3/4 tsp of instant yeast( kulang kulang 1 tsp)
1 tbsp sugar
26 grams egg beaten and for wash egg
75 cc water
15 grams butter
pinch salt

Tools na makakatulong sa pagluluto ng bread.
SCRAPER
WOODEN SPOON
DAMP CLOTH

Baking time..10 minutes.
Preheat Oven in 210 degree celsius

Para sa 12 pirasong Pandecoco ..Double the ingredients .

Paghahanda...
Paghatiin ang arina sa 2 portion.
Sa dalawang mixing bowl ilagay ang hinating arina .

Sa unang Bowl na may 1/2 portion ng arina..
Ilagay ang yeast at asukal sa itaas ng arina ( magkatabi ang yeast at arina)
sa ibaba ng arina ,ilagay ang itlog

Sa ikalawang Bowl na may 1/2 na arina
ilagay ang butter at asin...set aside

Back to the 1st Bowl
ibuhos ang tubig , mismo sa yeast at haluin para matunaw kasama ng asukal
At saka haluing lahat kasama ang itlog (gumamit ng wooden spoon )
Haluin ito hanggang mabuhay ang yeast...(continue stirring ) obserbahan ang hinahalo.

Then ihalo ang second bowl na arina..at haluin itong mabuti..
Kapag wala ng ang arina..ilipat sa hapag para ito masahihin (Dough Kneading )
Makakatulong ang SCRAPER sa pag mamasa ..

Masahihin nyo ang dough na parang NAGKUKUSKOS ng Damit..
Taas baba..Paulit ulit Hanggang Mawala ang Lagkit..
(NO DUSTING ...Wag mag lalagay ng extra Flour..)

Ang Left hand ang taga Hold ng Dough Habang ang Kanang Palad ang KUMUKUSKOS SA DOUGH..

Kapag Namumuo na ang dough at hindi na malagkit..
Imassage ito ng Dalawang Kamay ( GAMIT ang PALAD )  V massage..Left and Right
( maybe 30 times)

Left and Right ..Igulong gulong sa dalawang Palad ..Paulit ulit..Hanggang Maging Smooth ang Dough

Kapag Elastic na ..Bilugin ito at ilagay sa bowl

Isara ang ilalim ng dough 

Takpan ng plastic wrap..

Rest the Dough for about 30 to 40 minutes hanggang umalsa ito..

Place the dough in a Warm Place..If possible mga 40 degree ang init..

After a minutes...Finger Check kung umalsa na...Yung hintuturo lagyan ng arina at itusok sa gilid ng dough..
Kapag Hindi bumalik ang tinusok ,means okay na ang Alsa..

Cut the dough into 6 pieces ..using a dough Scraper
then roll it in a ball
takpan ng damp cloth para di tumigas.

Then rest another ten minutes Takip ang damp towel

After ten minutes..Ilabas isa isa ang mga binilog ..Pipiin ang bilog na dough
para ipalaman ang ginawang matamis na Niyog..

Pipiin ng medyo makapal na umbok sa gitna at manipis sa gilid..

Ilagay sa Baking Tray na may sapin na parchment baking sheets..
pahiran ng oil para di manikit..
Gilitan ang buns kung gusto ng design o hayaang bilog lang..


Then rest again for about 25 to 30 minutes...cover it with damp clothes..place it in a warm place..
at saka pahiran ng itlog at ready to bake..

Pahiran ng egg wash

At budburan ng Poppy seeds..

Then Bake for 10 Minutes..

210 Degree Celsius..
Kapag nag 3 minutes na..Baligtarin ang Tray position..para pumantay ang Luto ng bread..

Then Enjoy the PAN DE COCO..

FOR VIDEO TUTORIAL...

Bye bye...

Bangus in a Blanket

Bangus na binalot sa dahon ng mustasa kaya may blanket..
Niluto sa Coconut milk .
Maanghang o mild bagay na bagay sa inyong hapag kainan..

Mga Sangkap..

1 medium size Sliced Bangus
Mustard Green or Mustasa ( 2 o 3 tangkay ) pumili ng malapad na dahon..
3 cups coconut milk ( adding more coconut milk is according to your taste)
kaunting pinitpit na bawang
1 medium size chopped onion
1 piktal na pinitpit na luya
1 maliit na piraso na hiniwang kamatis
siling mahaba or labuyo
paminta
Patis to taste or add more bagoong na alamang..
a table spoon of cooking oil

Kailangan den ng toothpick


Paghahanda at Pagluluto

Hugasan ang dahon ng mustasa at piktalin sa tangkay
Ibalot ang sliced bangus sa dahon ,isara ito ng toothpick
Sa isang kawali,igisa sa mantika ang luya bawang sibuyas at kamatis
Lutuin dito ang Bagoong at ihulog ang 3 cups na coconut milk
at ihulog ang bangus na binalot at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ito maluto..
taktakan ng paminta at lagyan ng sili according na ren ..sa gusto ninyong anghang..

Obserbahan ng di masunog ang ilalim...
serve and enjoy ...

VIDEO COOKING HERE....Taken and cooked in the Philippines..2013

....lui..2015/feb

Kimchi Rice with Bagoong

Kimchi ay popular na pagkain sa Korea ( Fermented Korean Dish made of Vegetables with spicy seasoning)

Sa mahilig kumain ng Kimchi ,narito ang simpleng putahe para sa inyong hapagkainan..

Nagluto ako ng "Sinangag na may kimchi at bagoong.."

Mga Sangkap 

4 servings..

Lamig na Kanin (3 Cups ) 

Bagoong Alamang na Luto na 1 to 2 tbsp..

Hiniwa hiwang Kimchi ( Napa Cabbage or pechay baguio) 35 grams..

kaunting bawang na pinitpit 

mantikang panggisa 2 tbsp 

paminta 

Pagluluto..

Igisa ang bawang sa kaunting mantika hanggang maging golden brown...at isunod ang

1 to 2 tbsp na Bagoong alamang at Kimchi..Haluing mabuti ..At isunod ang Lamig na kanin...

Haluin hanggang sa maluto..timplahan ng paminta at ready to serve,,

Samahan nyo ng ibang side dish at may masarap na kayong Kimchi Rice with Bagoong..

i added fried egg and fried dilis with sawsawang suka na maanghang.

enjoy...

.....Cooking Video here...