Beef SUKIYAKI /Luweeh's Kitchen

Camaron Rebosado Recipe /Luweeh's Kitchen

Cheesy BEEF CALDERETA/Luweeh's Kitchen

Beef kaldereta cheesy overload 

Egg Sandwich/Luweeh's Kitchen

Egg Sandwich/Luweeh's Kitchen

Kinilaw na isda ( SALMON at TUNA) Luweeh's Kitchen

IGADO Recipe

IGADO ay Higado sa Spanish , na ibig sabihin ay atay or liver , ngunit hindi ito nagmula sa Spain basta isa lang naman itong lutuing ulam sa Pilipinas.

Ang putaheng IGADO dish ay nagmula sa mga ilocano, na kumalat sa buong Pilipinas at ngayon isa sa pangunahing mga lutuin na pang Karinderya o paboritong ulam sa hapag kainan ..at syempre makikita ito sa mga handaan..medyo hawig sya sa Menudo Dish na akala mo Adobo..

Alam kong ang Pagluluto at Pagtitimpla ay ayun na ren sa nagluluto o sa kinaugalian at sariling panlasa..
dahil nga ,This is my recipe and How i cook my Igado Recipe..subukan nyo para malaman nyo kung ano ang lasa.

Ang timplang ginawa ko ay hindi malansa at siguradong patok at magugustuhan ninyong lahat...

INGREDIENTS..
460 grams Pork meat /lean meat no fat
180 grams Liver /pork
3 tbsp VINEGAR
2 tsp lemon juice or kalamansi
2 thinly sliced of ginger
2 to 3 bay Leaf
5 cloves Garlic
black and pepper to taste
1 small size Onion
1 tbsp of anato oil /atsuete oil or any cooking oil
1 tbsp Fish Sauce/Patis
3 tbsp Soy Sauce
1/2 tbsp Palm Sugar or any sugar
1 cup water
1 small cut of star anise/optional pero masarap ang mayroon
1 tsp of OYSTER SAUCE/ please try masarap kung mayroon nito..
78 grams carrots/small size
120 grams potato/ i medium size
red and yellow paprika 45 grams each or any red bell pepper
1/4 cup green peas /boiled or fresh
1/4 cup garbanzos/optional

PAGHAHANDA at PAGLULUTO

1.Sa isang Kasirola na may kalahating tubig Pakuluan ang pork meat at Liver in high heat ng mga 2 to 3 minutes , para sumuka ang dumi at itapon ang pinakuluan ,hugasan ang meat at liver..
then slice into 2 inches strips cut size..

2.in a bowl ,ilagay ang pork meat at liver..i marinade ito sa mga sangkap na sumusunod..
suka, lemon or kalamansi ,2 dahon ng laurel,bawang,paminta at asin. haluin at ibabad ng 30 minutes or 1 hour..

3..gumawa ng atsuete oil, igisa ang 1 to 2 tbsp na atsuete seeds ng bahagya sa 2 tbsp na sesame oil  hanggang pumula ang mantika..salain at itabi..

4.sa isang kawaling malinis..ilagay ang ginawang atsuete oil at igisa ang bawang at sibuyas hanggang mangamoy , next ihulog ang marinated pork meat at liver , haluin at takpan ,steam or lutuin ng 5 minutes bago timplahan..sa mahinang apoy..

5.after 5 minutes , buhusan ng 1 cup na tubig ,takpan at palambutin ang meat at liver ..

6.on the half way of cooking , tingnan kung lumambot na ang meat at liver then timplahan ng patis,soy sauce,more black pepper ,star anise , asukal at oyster sauce..maaring isama na ang carrots kung siguradong malambot na ang meat at liver..
haluin takpan at lutuin ng 10 minutes

7..after ten minutes ihalo ang patatas at paprika or bell pepper
budburan ng ng green peas at garbanzos .lutuin ng mga 7 minutes or until sa lumambot ang patatas
at ready na to serve na..

Video cooking here...

Ginataang Kalabasa Hipon at Bataw

Squash Prawn or Shrimps cooked in Coconut Milk with Flat Green Beans added..

Ingredients..

275 grams squash cut into square or bite size you like
12 fresh prawns or large shrimps
5 pieces flat green beans or string beans
1 tsp turmeric
1 tbsp shrimp paste
2 to 3 thin sliced ginger
3 to 4 cloves garlic
1 medium size onion
1 small size tomato/optional
1 can coconut milk/ 2 cups
salt and pepper
1 tbsp sesame oil or cooking oil
2 chili pepper or siling haba

PAGHANHANDA at PAGLULUTO

1..cut all the ingredients ayon sa kinaugaliang pag hihiwa..chop or mince the onion and garlic..
clean the shrimps ..

2..sa isang kawali ihalabos ang hipon hanggang mamula..set aside..or skip this method..

3..sa isang kawali.lagyan ng oil at igisa ang luya bawang sibuyas at kamatis..until fragrant..
add some black pepper .turmeric and shrimp paste..haluin ng bahagya

4.Next ibuhos ang coconut milk ,Takpan at pakuluan saglit ..
then ihulog ang hipon kalabasa at bataw pati na ang sili..takpan at lutuin sa mahinang apoy for about 2o minutes..or (lutuin muna ang hipon bago ilagay ang gulay..)

5..after 20 minutes...kung gusto ng medyo lumapot ang liquid alisin ang kalabasa upang hindi madurog
cook for ten minutes hanngang mabawasan ang liquid at lumapot ang gata..

6..adjust the seasoning salt patis or bagoong at ibalik ang kalabasa sa niluluto then ready to serve...adding more chili powder like cayenne pepper for hot spicy dish lover is perfect...

enjoy the Ginataan dish
VIDEO COOKING HERE..

Sinigang na Baboy ( 50 percent Less Fats )

Like Pork Sinigang ? 

Okay ! Bawasan natin kahit kalahating porsyento ng taba..just continue reading

Luweeh's Kitchen Recipe

INGREDIENTS...

480 grams Pork loin Meat , any cut meat part you like 

Right amount of Tamarind Paste or use fresh Tamarind

6 small pieces of Japanese Okra 

3 medium sice Taro Root or Gabi

1 medium size White Radish or Labanos

1 bundle of Kangkong (water spinach)

2 medium size Kamatis

1 medium size Sibuyas

some pieces of Siling Haba or any chili you like 

2 cloves Garlic

2 sliced of Ginger

add any vegetable you like 

Paghahanda At Pagluluto..

1.Hiwain lahat ng gulay ayon sa kinaugaliang hiwa or sariling paraan ng paghihiwa ng gulay 

para sa sangkap ng sinigang recipe..

Hiwain sa dalawa ang Pork meat kung malaki ang sukat

2.Sa isang kasirola na kasya ang meat lagyan ng kalahating tubig ang dami..Pakuluan ng 2 to 3 minutes ang Pork meat 

3.Pasukahin ang dumi sa malakas na apoy ,huwag iiwan hanggang sa luminis ang tubig na kumukulo..Itapon ang tubig at hugasan ang Pork meat sa tubig gripo..

4.Hiwain ang Pork Meat ayon sa gustong laki .

5.Ibalik sa isang malinis na kawali ang hiniwang pork meat lagyan ng 6 tbsp na tubig pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumabas ang mantika..

alisin ang meat  and rinse in cold water twice is suggested..

at itapon ang mantika gamit ang kitchen paper . huwag itapon sa lababo upang makaiwas sebo sa inyong sink..

6..Sa isang malinis na kawali at igisa sa luya at bawang ng walang mantika...do this until ginger and garlic smell the aroma ..at patayin ang apoy

7..Next isalin ang Pork meat sa isang kasirolang paglulutuan ng Sinigang..Lagyan ng 3 to 4 cups water, takpan at  pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ..1 hour or so

8 ..after 1 hour ihulog ang sibuyas,kamatis at gabi..ilagay ang sampalok .timplahan ng paminta at asin ..according sa inyong panlasa ..haluin at pakuluan ng 5 to 10 minutes..or so

9. After 5 minutes , Ihulog ang ibang gulay like labanos,okra, sili at kangkong .lutuin ng pa half cooked para masustansya for about 3 minutes or depende sa gustong luto ng gulay..

adjust ang tubig if needed at pati ang timpla...then kung luto na..ready to serve na..

10..kainin hanggat mainit with your favorite steamed rice..or some rich in fiber rice like brown rice black rice and so on..

Quotes ko 

"kumain ng Tama ng Hindi Tumaba "

VIDEO COOKING here..