Sweet Potato Biscuits (KAMOTE Hopia)

Pesang Pakpak ng Manok

Halayang Kamote

Tortang Ampalaya ( Bitter Melon Omelette)

Hi mga Pipol...Anong Ulam nyo ngayon?
Sa mahihilig sa ampalaya at itlog ...Narito ang bagong version ko ng ampalaya with egg..Ang Tortang Ampalaya ,Plate Size..Slice nyo lang na parang cake hehehehh...

Mga Sangkap..
Medium Size Ampalaya,hiwain ayun sa inyong gustong hiwa.but i suggest manipis para di mapait..(lamasin sa asin at pigain kung gustong mawala ang Pait) ako derecho lang..
4 na itlog
Kaunteng hiniwang kamatis
Sibuyas at bawang..
Kaunteng siling pula o paprika( red bell pepper)
Kaunteng binalatang hipon..(can use ground meat if you like)
Soy sauce,oyster sauce,patis,salt and pepper...seasoning is according sa inyong panlasa.
Maaring haluan ng kaunteng cheese para medyo mas espesyal ang lasa.

Tips-maaring maglagay ng kaunteng arina para madaling mabuo .Kung hindi sanay pang gumawa ng purong itlog lang
Cooking oil syempre..
At Kaunteng tubig sa pagpapalambot ng ampalaya

Photo Cooking Tutorial

Paraan ng Pagluluto.
Igisa ang mga Sangkap like bawang ,sibuyas at kamatis..
igisang kasama ang hipon ,timplahan according sa inyong panlasa..(oyster sauce)
at ihalo ang hiniwa hiwang ampalaya.lagyan ng kaunteng tubig para lumambot ng kaunte ang ampalaya...hayaang maluto ng medyo half cooked or lutuin ng ayun sa lambot na gusto sa gulay..

at ihanda ang itlog..magbate ng itlog at ihulog dun ang ginisang ampalaya na may hipon.
iprito sa mainit na kawali na may 5  tbsp na mantika or adjust nyo ang mantika ayun sa laki ng inyong kawali at dami ng lulutuing itlog ..

takpan at lutuin sa medium heat...checkin ang ilalim para di masunog..
kung babaligtarin patayin muna ang apoy..at isalin sa isang plato...at baligtaring pabalik sa kawali
para lutuin naman ang kabila...then sindihan ang kalan..

maaring wag na itong takpan...bantayan ito at kung ready na...ihain na at ilagay sa isang plato na kasya ang tortang ginawa...
enjoy,.....maaring kainin ito ng may ketsup or any chili spicy sauce na type nyo.

Mashed Potato Lumpia... (Spring Roll Recipe)

Lumpiang shanghai na Patatas ang filling..
 na nilaga at dinurog hinaluan ng ibang sangkap .binalot sa lumpia wrapper at niluto sa mainit na
mantika...

Mga sangkap..

Kahit ano lang na available sa inyong Kusina...

nilagang patatas at durugin ito

kaunting chicken giniling maaring gumamit ng tuna in canned

kaunting hiniwa ng maliliit na carrots,at green onions 

maaring lagyan ng green peas or mais

paminta ,asin ,garlic powder,toyo patis..according to your taste

can add a little mayonnaise/optional

itlog /raw egg

some cheese kung type pa

chopped cabbage /or some celery 

rice paper/lumpia wrapper

cooking oil

at gumawa ng sariling sawsawan..spicy vinegar or chili hot sauce..

Tips...Or yung mismong salad na Mashed Potato,yun mismo ang lutuing palumpia...

madali lang diba!

enjoy ...pwede ng kutkutin ito

ulam o pulutan..diba happy =.+

 Pagsama samahin lang ang mga sangkap at Balutin sa Lumpia wrapper ..at iprito sa mantika ..

@Luweeh,,,

Simple at Madali... FRUITCAKE

MGA SANGKAP...(170 degree 350F)

1 cup cake flour (sifted)
   If using Plain Flour add 1/2 tsp of baking powder
1/2 cup dried Fruits
1/3 cup sugar
1/3 cup butter
1 tbsp fresh milk
2 whole eggs
1 tsp Rum or brandy
2 tbsp water

Initin ang oven ng 170 degree..sa 350 F.

Sa isang lutuan o sauce pan ilagay ang dried fruit at timplahan ng 1 tsp Rum at 2 tbsp na tubig
initin ito para lumambot ang matigas na dried fruits at maabsorb ang Rum dito

Hiwain kung gusto ng malilit ang dried fruits..then itabi muna ito.


Sa isang mixing bowl..paghaluin ang 1/3 cup of butter at 1/3 cup na asukal..
at isunod ang 2 binating itlog..paghaluin itong lahat..gumamit ng whisk or ng tinidor

ihalo ang arina habang sinasala ...haluin hanggang sa lumapot.
ilagay ang dried fruits at haluin..

At ihanda ang baking tray na paglulutuan ..Pahiran ito ng mantika o butter..
 ibuhos dito ang batter mixture at ibake ng 30 to 35 minutes..( 170'c 350 F)

and check the cake for doneness using toothpick ..
and enjoy......................

Luweeh......2014


VIDEO TUTORIAL HERE...

Pag gawa ng Tapioca Pearl na SUMAN

  "Welcome Kabayan !..Dito sa aking blog...!!'
May bago tayong imbentong kakanin na mula sa sago ( Tapioca pearl) ang sago na maliliit..
   Gusto nyo bang kumain ng suman na Cassava?
Kaso minsan mahirap makakita ng cassava fresh or talagang walang mabibilhan..mayroon man frozen at minsan unahan pa ..
 
   Ngayon, nagtry ako na gawing suman ang tapioca pearl.at napansen ko ay maari itong gaweng kapalit...ang lasa ay halos pareho lang..
  Alam nyo ba ang Tapioca pearl o SAGO ay nagmula sa Cassava..so kaya ang lasa ay halos parehas lang.

Ingredients...
12 to 14 pieces servings of Suman..

STEAMING PROCESS...

2 cups Tapioca pearl ( Tiny tapioca pearl)
2 cups Desiccated Coconut ( fresh or dried)
1 cup of sugar or maybe 1 1/2 cup or adjust depending on your taste
1/4 cup water.( adjust as it needed) for soaking Tapioca
2 cups Coconut Milk
Dahon ng saging ,Pinadaanan sa apoy o sa init..( mined sa Microwave)

Ibabad ang tapioca pearl sa 2 cups na gata at 1/4 cup na tubig sa 2 o 3 oras.

Ibabad ang Tapioca pearl sa 2 cups na coconut milk add 1/4 cup water kapag alam nyong natutuyot...
Obserbahan nyo ito..2 to 3 hours hanggang maging paste

Siguraduhing malambot na ang Tapioca bago ito timplahan at balutin..

2 cups grated Coconut
1 to 2 cups sugar (any sugar) adjust your sweet tooth
Homemade Latik ( coconut curd) i used bukayo ..toasted desiccated coconut with muscovado sugar mix..

Paghalauin ang binanabad na tapioca pearl at ang asukal at grated coconut
Haluin itong mabuti at ihanda ang pinainitan na dahon ng saging

Balutin ang ginawa sa dahon ng saging...at lutuin sa steamer ng mga 30 to 40 minutes

Then enjoy.....your suman..It's Like Cassava suman ,yummy +.+


For Quick Video Cooking....

Yummy...

ja ne.................lui

Chicken Sopas ( with Egg and Sausage)

 Macaroni Soup...

               Masarap kapag tag ulan o malamig ang panahon...

VIDEO COOKING.....

                   

                     

INGREDIENTS...
(3 to 4 servings..)



150 g Macaroni ( Half cooked boiled)

Breast chicken( Sliced into flakes)

4 Boiled Eggs

4 to 5 pieces Sausage(Hotdog or Ham)

2 cups Fresh milk ( or Evap Milk)

1 medium size Patatas,

1 cup chopped Cabbage,

minced Onion and minced garlic

i1 small size of red Bell pepper,

1/4 cup of Mix Vegetable( carrot.corn and green Peas)

Olive oil

1 tbsp Butter

Salt and black pepper,

SEASONG..Patis(optional) Fish sauce

3 cups Chicken Broth

and 1/4 cup grated CHEESE



1.Magpakulo ng 3 basong tubig at lagyan ng 1 tbsp na cooking oil,at Lutuin ang macaroni sa kumukulong tubig..Lutuin ng pa half cook. then hanguin,salain  at itabi.



2.In separate pot,magpakulo ng 3 cups na tubig kasama ang Chicken..(making chicken broth)hayaan ito sa mahinang apoy..



3.At sa bukod na lutuan

Magpainit ng kawali at lagyan ng 2 tbsp na mantika at 1 tbs na butter .

igisa ang bawang sibuyas,kinchay at bell pepper

Isunod ang sausage..



4.Ihalo ang ginisang gulay sa pinakukuluang manok..

ihalo ang mga gulay ..like repolyo,mix vegetable,patatas..



4.Timplahan ng asin.patis at paminta...takpan at hayaang maluto ang mga sangkap sa katamtamang apoy.



5.kapag halos malambot na ang mga gulay ,add 2 to 3 cups na fresh milk at
ilhulog ang boiled egg at timplahan ng 1/4 cup na grated cheese..





Then serve and enjoy............