Adobo Gyudon

Do you like to eat Japanese Food ?

how about Gyudon? kilala nyo ba ang totoong lasa nito..? Manamis-namis na katamtaman  lang ang alat sa timpla ng toyo..kala mo teriyaki pero hindi naman..

Adobo Gyudon Jaraannn...'

Ang Gyudon ay isang Beef meat ,sliced thinly usually mga reject na beef meat ,maninipis 

at kung sosyal ka gagamitin mong beef is yung first class which is kalimitang ginagamit sa Sukiyaki or Shabu Shabu..of courrse pati presyo ay sosyal.

Anyway,Gyudon is made of beef ( Gyu means Meat ng Beef ) at DON means bowl ,in short when you heard the word DON in a meal..yun po ay RICE BOWL.like TEN DON..Ten is short ng TEMPURA ..hindi si ding don..hahahh joke..

Anyway again.Gyudon is lasang manamis-namis na nilaga sa toyo ng hapon (kikoman soysauce)

Tinimplahan ng Fish Broth or Dashi ,sabaw ng isdang tuyo (tulingan ,mackerel or dilis)

nilalagyan ng Kombu ( dried sea weed po ito) at may ASUKAL NA HALO kaya tumatamis..

At dahil may instant na nga,.nabibili na ito sa pake pakete , FISH BROTH ( dashi kung Tawagin)

Kalimitang halo nito ay KONYAKU noodles,parang sotanghon ang image but rubbery chewy ang texture,its a kind of root craft naka formed sa noodles style..healthy po ito ..

May naglalagay ren ng Tofu dagdag sa gyudon,dekorasyon na ren ,itlog na hilaw or boiled,Pickled Ginger ...

Kalimitan sa mga murang Restaurant lunod lang ito sa SIBUYAS at babad na babad sa Soy sauce na tinimplahan ng dashi at asukal..ewan kung nagamit sila ng betsin (msg)

Anyway ulit...Yung GYUDOn ginawa kong ADOBO ang timpla na may kaunting sugar..

in short SWEET ADOBO po ang gyudon na niluto ko for my unica hija..haveyyy hehehh

INGREDIENTS...

300 grams Sliced beef thinly..any part basta hindi palambutin...

1 large white Onion..sliced lang parang sa bistek but not circle

ilang piraso ng pinitpit na bawang...more bawang is mas adobong adobo..

1/4 cup Vinegar

1/4 cup Soy sauce

2 tbsp sugar .lessen or add more is up to you 

1 cup water 

2 tsp olive oil or sesame oil

Pamintang durog (madaming taktak ) 

1 small piece of star anise /optional 

1 bay leaf if mayroon( wala kong laurel so i used all spiced seasoning ,a dash only )

PAGLULUTO

Sa isang kawali or kasirola

Pagsamasamahin ang sangkap..at Pakuluan lang hanggang maabsorb ang sauce sa beef..

haluin minsan.   lutuing mabute ang onion para mas masarap..

.check  nyo ang lasa..adjust then thats all..

ADOBO na,,at ipatong lang sa ibabaw ng RICE..

may Gyudon na adobo na.

bagay ito sa kimchi if mayroon...promise..'

bibimbap na ang dateng hehehhh

garnished with toasted sesame seeds...red pickled ginger .and green chives 

daughter's lunch before going to school..gyudon,with tomato salad,coffee jelly ,sweet beans ..

ENJOY...

no video now ..picture lang..next time na lang heheheh

Chicken Curry Stew

Sweet and spicy creamy chicken curry..want to try..?

Ingredients
5 pieces chicken wings drumstick
1/4 cup curry powder or adjust according to your taste
water for boiling chicken ( 3 cups or more )
20 grams HEAVY CREAM or nestle cream
2 tbsp Butter
1 medium size onion
garlic
Paminta
1 medium size tomato
small cut carrots /or use potato
2 tsp Turmeric Powder
a dash of Paprika Powder
a dash of All Spices Herb /or use Laurel
a small cut Star anise /maaring tanggalin kapag nakapagbigay na ng lasa .
a dash of Cinnamon powder /optional
1 tsp Cayenne Pepper or siling pulbos/or adjust
 some sugar (2 tbsp )
2 tsp Oyster Sauce (this is my style .kahit wala pero i find it more masarap kung meron)
2 tsp VINEGAR ( its also my style ) but can be optional

1 got mixed beans so i added beans in my chicken curry

PAGLULUTO.is BOIL METHOD ,wala n g gisahan

Give a quick hot water blanch or pakuluan ng isang kulo ang chicken meat at banlawan sa malamig na tubig para maalis ang dumi at dugo..( i'm doing this for healthy matter ,no need long explanation)
at saka ilaga ang manok sa 3 cups na tubig ( adjust as it needed)na may timplang laurel,star anise ,paminta ,
Palambutin lang muna ang manok.

 then ihalo ang lahat ng sangkap maliban sa Curry powder at HEAVY CREAM.
lutuin sa mahinang apoy..(slow cooker )
obserbahan lage ,haluin para di manikit..
then adjust the taste and water add as it needed..
kapag malambot na ang carrots.. ihalo ang curry powder at cream ..then haluin para di manikit o masunog at lutuin sa mahinang apoy..


Then ready for hot rice .i made yellow rice made of turmeric powder ( isinaing ko ang bigas na may halong Turmeric Powder and a pinch of himalayan salt..TRY NYO' and enjoy po

Experimenting and discovering new taste in the kitchen is my job
if lage ka nasa kusina ganun ang mangyayare talaga,..imbento dito imbento doon..'
lalo na nga at ang sangkap ay hindi kompleto..madaliang luto at tipirang luto..expert na ko diyan
At syempre kung healthy recipes den marami den akong alam...
Imagine naman ,1987 pa ako nasa Kusina..luto ng luto...(don't ask my age hahahh)
Dahil nga ginagawa ko ito malimit ,so tested and proved ko na ang timpla at lasa..

So see you then..no video po ito..Meal ng daughter ko napicturan ko lang at nai share..

Monggo Mochi ( Pinoy Style Recipe)

Ang proseso ng Japanese Mochi ay medyo matrabaho,kalimitan kong ginagawa ay ang paraan na ito especially makulit ang Mr. ko na magluto agad agad ng mochi..

Para lang naman kayong gumagawa ng bilo bilo balls or Palitaw. kaso pa steam lang ang pagluluto ng  mochi..natry ko na ren naman itong ilubog sa tubig...parang Mochi palitaw ..i ll show you how i make that next time.

Ingredients for my MOCHI MONGGO
You can make 6 to seven mochi pieces..

200 grams Mochi ko tama or Glutinous Rice Flour
Enough amount of MUNG-BEAN PASTE ( Sweet Red Beans Paste )
  You can make your own sweet beans or just get in your local store ..para mabilis na.
pinch salt
adding sugar to your flour is optional/i did not used coz we don't like too much sugar
1 cup water
1/4 cup cornstarch
1/4 cup rice flour

at STEAMER

PAGHAHANDA AT PAGLULUTO

1..Magbusa ng gawgaw at rice flour sa mainit na kawali..until maluto..hindi kailangang maging brown..just check (parang espasol Flour lang ang paraan)
Then set aside

2 Magbibilog bilog ng sapat ng sukat ng Munggo paste..

3..Sa isang bowl ,ilagay ang glutinous flour at ibuhos ang tubig into 2 batch ..haluin hangang maka form ng dough ball..masahihin ng kamay.( with clean  hand of course )

4..Bago bumilog ng bilo bilo ball na kasing laki ng pingpong balls..Basain muna ng tubig ang kamay para maging pino ang inyong dough..at bilugin ito ng inyong palad..

5.. then kapag smooth na at bilog na ang dough,medyo iflat nyo siya at ilagay sa gitna ang tamang laki ng munggo..at balutin ng mochi dough..iflat ng kaunti ,,then ulitin ang proseso..
isalansan ang ginawang hilaw na mochi sa platong bilog..at isama ang platong bilog sa steamer..

6.Iluto sa steamer ng mga 10 to 15 minutes or observe habang niluluto..

7..Kapag luto na..alisin sa steamer palamigin ng kahit 10 minutes..
then budburan ng toasted flour,wag hihipuin ang nilutong mochi..dahil madikit..
budburan muna ng flour bago hipuin...ayusin ang korte habang ginugulong sa pulbos..

then serve and enjoy..masarap itong kainin ng medyo malamig na..
Bagay sa Hot green tea or Ginger tea..

video cooking here....

Ginisang Bitsuelas na may Patatas at Carrots

Stir frying dish ( Filipino style cooking recipe)

Ginisang Gulay with giniling ..
Easy and Quick Recipe

Ingredients..2 to 3 servings..

100 grams Pork Giniling
80 grams hiniwang Green Beans
50 grams hiniwang patatas ( 2 medium size)
50 grams hiniwang carrots
kaunting bawang
kaunting sibuyas
kaunting kamatis
2 tbsp cooking oil
paminta at asin
Patis (fish Sauce ) add according to your taste
1 tbsp Toyo
1 tbsp OYSTER SAUCE (adjust the taste )
1/2 cup water

Simpleng Paraan ng Pagluluto

1..Igisa ng alinsunod sa paraan ng alam nyong pag-gigisa
Magpainit ng kaunting mantika sa kawali,igisa ang bawang .sibuyas,kamatis at isunod ang giniling,haluin at timplahan ng asin at paminta

2..Isunod ang carrots,green beans at patatas..Igisa ng isang minuto
at lagyan ng tubig ,timplahan ng toyo,patis at oyster sauce..Takpan hanggang sa maluto

Then serve and enjoy..
Partneran ng Fried Fish or any dish na gustong ipartner ..

Kain na tayo..

Eto yung Isda sa Japan ( SANMA Fish ) pacific saury ..
Kalimitang luto nito ay inihaw or niluto sa toyo,mirin ,rice wine at kaunting asukal..
kaso pinirito ko lang sya ,tinanggal ang ulo at buntot.istorbo lang kase hehehe..
lasang galunggong na medyo matinik ..at mamantika siya.

Kinakain ito ng may inad ad na labanos at hinahaluan ng Japanese soy sauce..

Japanese SANMA Fish  usually eaten with shredded White radish and soy sauce

Curry Rice and Pancit Yakisoba

Quick and Easy Lunch meal..Recipe from scratches
Something Japanese but timplang medyo Pinoy ang style
Imbentong lunch para sa nagmamadaling mommy like me
So ' whatever ingredients available you have there,let's cook curry and yakisoba
I got noodles and potatoes in the fridge..I cooked what veggies i found in the fridge .

Ingredients for YAKISOBA from scratch ( Pinoy Version Style )

2 pack of Yakisoba Noodles(buckwheat) or Canton Noodles 300 grams (you can use BIHON )
60 grams Mung-bean Sprout or Touge (mga dalawang dakot ng kamay) or use cabbage ,green beans atcs..
kaunting chorizo or( ham /or maybe hotdog)
kaunting bawang
kaunting sibuyas
kaunting green chives or kinchay
kaunting hiniwang carrots
2  tbsp Toyo (adjust as you like )
1 tbsp Suka (vinegar)
1/2 tbsp sugar
1 tbsp Oyster Sauce
Paminta
Patis (fish sauce)
Lemon or Kalamansi
Cooking oil para pang-gisa

i added some dried pusit ( or you can use pork meat,hipon ,and so on)

PAGLULUTO

Stir Fry method..
Igisa ang bawang .green onions, tofu (or iprito muna ang tokwa kung gustong prito ang tokwa )
Isunod ang touge ,haluin ng bahagya at isunod ang binanlawan na yakisoba noodles,
at haluing mabuti kasama ng gulay..
.adjust ang timpla according sa inyong panlasa ..

then serve and enjoy ..Then pigaan ng kalamansi at timplahan ng kaunting patis kung natatabangan..

Ang Gulay ko lang is halos sprout (Touge)

 CURRY COOKING METHOD
and INGREDIENTS

100 grams any meat ( pork chicken or beef) i used chicken breast,cut into small pieces
kaunting carrots /cut into bites size
kaunting patatas /cut into bites size
kaunting bawang na pinitpit
1 medium size puting sibuyas/sliced or chopped
2 tbsp butter or cooking oil
1 tbsp butter
salt and pepper
1 bay leaf
all spice seasoning
2 tbsp yogurt
1 tbsp  ketchup /or use tomato paste /or kahit wala
dried thyme /optional
2 tbsp honey or sugar
kapirasong piktal ng star anise
1 tsp turmeric powder
siling pulbos or fresh..i used cayenne pepper
1/4 cup coconut milk
cumin seeds/optional kung wala
curry powder /use as much as you like
enough water
2 to 3 tbsp cornstarch and some water

Pagluluto..
1..Magpainit ng mantika sa 2 tbsp at 1 tbsp butter ..Iprito ang cumin seeds,laurel ,dried thyme at star anise.
until fragrant ..then alisin ang mga herbs sa mantika..

2..Iprito ang manok sa mantikang nasa kawali,taktakan ng kapatak na paminta at siling pulbos,lutuin ang manok sa mahinang apoy ...isunod ang turmeric powder..hayaang maging dilaw ang  manok

3 isunod ang sibuyas  ..lutuin ang sibuyas kasama ng manok..kailang madurog ang sibuyas takpan para mabilis maluto

4.Kapag luto na ang sibuyas ,buhusan ng 2 cups na tubig at 1/4 cup na coconut milk
at isunod ang tomato paste or ketchup ,haluin mabute ..
then takpan pasubuhan muna bago isunod ang ibang sangkap

5.Kapag sumubo na ,ihalo ang carrots ,patatas,at sapat na dami ng
 (curry powder.1/2 cup maybe )Haluin para di mamuo ,takpan at lutuin sa mahinang apoy..
(Obserbahan ng di masunog at manikit ,Haluin Paminsan minsan )

6..kapag malambot na ang patatas at carrots lagyan ng kaunting at asukal at yogurt .kung wala ok lang..
luluin ulit ng isang minuto at ready to serve na..

KUNG GUSTO NG MEDYO CREAMY .Adding Cornstarch is suggested..2 tbsp of cornstarch dillute in 4 tbsp water at haluing mabuti until its cook ..thats all.

enjoy with hot rice ..

itadakimasu....kain na po..
..no video right now..

Quick TAPSILOG

Madaliang Luto for lunch
Simple and easy Recipe
i just want to share my daughter's lunch meal and my lunch today..
bago magschool araw araw ito ang trabaho ko sa bahay..pag-sapit naman ng gabi food ng Mr ko..
busy po lage ako..pero lagalag pa ren ako ,after ng homework ko sa bahay..enjoy diba?

For making Tapa ( adobo style )
300 grams sliced Beef
3 tbsp Vinegar or adjust
1 tbsp Soy sauce
Black pepper and salt
2 tsp Sugar
crushed Garlic
can add lemon or kalamansi

1/2 tbsp olive oil or use butter..(ihahalo kapag maluluto na ang beef)

 ingredients for fried rice
2 1/2 cup cooked rice
1/2 tbsp olive oil
 chopped garlic
patis /fish sauce
black pepper
turmeric powder

2 eggs...for the side dish


Paghahanda at Pagluluto

Making Easy Tapa adobo version
Marinade beef kahit 20 minutes , ihalo ang toyo,suka,paminta,bawang,asukal ..at ibabad ng ilang minuto .
i did 10 minutes lang then nilaga ko na sya sa kawali with the sauce..
 cover and cook in low fire ,para di masunog..always checked para di matuyot ang sauce ..
after a minutes kung sure ng luto ang meat, we will add 1/2 tbsp of olive oil .and cook a few minute in low heat..

Garlic Turmeric Fried Rice
I saute the garlic in oil ,until golden brown and fragrant ..
then hinalo ko ang malamig na rice ( right amount for lunch only )
then adding some turmeric.( to make color yellow rice )
with salt and a little black pepper,or patis if you like..
then ganun lang haluin at ready na..

Making the Fried Egg ( cooked yolk or well done ) is according sa gusto nyo
Heat a non stick fry pan para di manikit ang itlog..make sure mainit ang oil at kawali ..
crack the egg in a small bowl bago nyo i direct iprito ,para hindi mabasag ang yolk
Cover and cook in low fire ,kung maramihan ang iluluto..at hindi masunog ang egg
kapag  hindi na dumidikit ang egg sa pan..buhusan nyo ng 1 tbsp na tubig at lutuin ng pa steam..and that's all..serve with rice and adobo tapa..

then eat with veggies salad,atsara or whatever anong meron sa ref nyo na bagay sa food na ito..
i made milk soup which is sopas ang lasa na wala lang na macaroni..

Enjoy po...