SUMAN sa Ibos Wrapped in Banana Leaves

Homemade Suman sa Ibos or Ibus...

When Palm Leaves is not available..Paano kung gusto mong magluto o kumain ng Ibos suman?

Here is my recipe to share ..easy and simple

INGREDIENTS

11 to 12 pieces ,size around 6 inches long ..

For making MALAGKIT 
Banana Leaves
3 cups Glutinous RICE/Malagkit na Bigas
Coconut mIlk /i used 1 pack 250 ml
1 tsp SALT /i used Pink salt

For Boiling Suman 
Water for boiling Suman
250 ml Coconut Milk /or 2 cups gata ikalawang piga
1 tsp TURMERIC POWDER/luyang dilaw po ito
Ritaso ng Dahon ng Saging if mayroon..

GLAZE syrup
1 cup kakang gata
2 tbsp to 1/4 cup mashed mango puree/use jam or fresh
2 cups Panutsa or Cane Sugar/or Brown Sugar..
1 stick cinnamon
drops of vanilla essence or mango esssence
pandan leaf if you have / optional

PAGLULUTO..

1.Hugasan ang Bigas ng 2 to 3 times...at salain

2. Ilagay ang hinugasang bigas sa isang bowl , ibuhos ang 250 ml na Coconut milk at 1 tsp na asin..
Hayaan itong mababad hanggang masipsip ng bigas ang gata..

3. After a few minutes , maoobserbahan nyong mawawala ang liquid at aalsa ang bigas..that's what we want..

4..Ihanda ang Dahon ng saging..paiinitan sa apoy ng bahagya para lumambot at putulin ang dahon ayon sa sukat para makagawa ng tamang laki ng suman..

5..kumuha ng sapat na dami ng binabad na bigas at ilagay sa gitna ng dahon . ibalot ito ng pasuman ayon sa gustong paraan ng ng pag babalot...tinalian ko ang suman upang di lumigwak ang sinaing na malagkit..gamit ang tali ng hamon..string ham /sorry i wrote it ham thread on my vlog..

6..Kapag nabalot ng lahat ang bigas..ihanda ang lulutuan ..mas malalim mas maganda..i mean magandang isaing ang suman ng NAKATAYO..dahil kawali ang ginamit ko..Nakahiga ko syang Nilaga...

7..Sapinan ng dahon ang luluuan at isalansan ang Suman..buhusan ng 2 cups ng gata at punuin ng tubig to cover the suman , then add 1 tsp of Turmeric Powder..cover with dahon ng saging kung mayroon pang dahon..Takpan ng Lid.

8..Cook this slowly about 2 hours..
check it sometimes...kung luto na or kulang sa tubig..at maiwasan kung sumusubo ,kailangan itong makahinga at bigyan ng awang ang takip habang ito ay niluluto..(same as your cooking sinaing na kanin )..

Kapag Luto na...Ready na ang inyong SUMAN

Eat while its warm or cool ..2 to 3 days ang itatagal ..but the best day to eat, is when the day you cooked it..
But you can fry it the next day, or steam, or make a turon with the left over suman...enjoy po

Sarap ....+.=



VIDEO COOKING here..