Kalamay Balls...or Pinoy DANGO

it pronounced dang-go
Ang dan-go or odango ay isang kakaning lutong japanese..gawa ito sa malagkit na korteng bilog bilog..
usually nakatuhog ito sa barbecue stick...

odango

ang odango ay may tatlong kulay puti pink at berde..green tea ,puting asukal at pink na symbolized for sakura flower..

Sinubukan ko itong gawen sa timpla ng pinoy...
ang japanese odango ay niluto lang sa tubig at asukal na may food color,,ewan kung natural color ang ginagamit nila..
anyway,this is my version....

INGREDIENTS....
2 cups glutinous rice flour
1 cup wash sugar
1 cup coconut milk..use as it needed
pinch salt

For food coloring..i used natural coloring,,,like UBe ,Kalabasa ,Pandan ,red berries
Mashed and blended in a mixer

Maghanda ng apat na maliit na bowl ,idivide nyo ang malagkit at lagyan ng tig isang tbsp na ube kalabasa
pandan ( ginayat o guntingin ng maliliit ang dahon ng pandan at durugin sa blender at salain )
at pink na red berries..at bumilog

at gumawa ng dough gamit ang coconut milk...ibuhos unti unti sa rice flour ang gata kasama ng sugar at mga pangkulay..at bumilog sa palad ng bilo bilo ..one bite size
Para lang kayong bumibilog ng bilo bilo o palitaw...
then steaming process lang sya...

sa isang plato pahiran ng oil at ipatong ang mga odango o bilo bilo..
then iisteam ito ng mga 15 to 20 minutes..

maaring tuhugin sa barbecue stick bago iisteam.
or hayaan ng bilog bilog lang...

Maaring kainin ng may latik or toasted coconut...
Enjoy...

Yema Ice Cream (Yema Cake inspired)

Kung may Cake dapat may ice cream den..bagay sa araw ng tag init..melt in your mouth ice cream..
Matamis ang pagkaing ito so,bawasan nyo ang condensed milk,,,or haluan nyo ng prutas habang kinakain .

Mga Sangkap...

1 can condensed milk.
2 cups whipping cream ...or (all purpose cream or nestle cream) chilled in the fridge
2  drops of vanilla essence
a pinch of salt
2 tsp lemon juice
6 egg yolks ..(room temperature)
grated cheese

new tips..
if you use 1 can of condensed ,i suggest adding 1 cup of fresh milk is good and use 3 to 4 cups of nestle cream instead of 2 cups
and 8 eggs yolks instead of 6 yolks.
 first time ko pa lang itong ginawa, so hindi ko pa alam, alin ang dapat iaadjust.ngayon alam ko na.

Pagluluto
Custard making
1..Gagawa tayo ng unang custard...
Sa isang maliit na kasirola ,sa mahinang apoy ,ilagay ang 3 egg yolks at 1/2 of the condensed milk ,
vanilla essence at 1tsp na lemon..lutuin sa mahinang apoy...at kung luto na...allow to cool..

2..Sa isang mixing bowl.Isalin ang pinalamig na whipping cream or nestle cream
at ang nilutong custard( malamig dapat )..paalsahin ito gamit ang electric mixer or blender.or
(mano mano kung kayang pagtyagaan)

3.At kung alsa at fluffy na ang mixture...maari na itong patigasin sa freezer..ilagay sa isang container..hulmahin ayun sa gustong korte..bilog or square...

4..The next day...Gumawa ng Custard ganache frosting
3 egg yolks at 1/2 of condensed milk .vanilla essence,salt at 1 tsp lemon juice

(i'm just thinking if adding 1/4 cup of nestle cream here is necessary,just to make it runny ,kase masyadong thick ang nagawa kong cream ..iniisip ko ren kung bagay lagyan ng 1 tbsp na butter..) obserbahan nyo na lang..

then haluin lang hanggang maging custard.PALAMIGIN ITO bago ipatong sa ice cream.


5,,Next ihanda ang pinatigas na ice cream....maaring gawin itong parang cake na haweg ng yema cake
or sa container na mismo
mag slice or mag scoop...

mabilis matunaw so obserbahan nyo kung paano nyo maiipoporma ang ice cream na yema cake..

Budburan ng Cheese at slice nyo na lang..ready to serve na...matutunaw kaya dapat kainin agad..

ibinalik ko sa freezer ang ginawa ko....hindi ko ito napagpatuloy sa dahilang naubusan ako ng charged pa at siya naman pagdating ng aking anak..so ibinalik ko ito sa freezer dahil natutunaw na sya ,subukan nyong gawing cake ang presentation..

eto yung minadali kong paglagay sa isang bowl at pinatigas ulit...

Budburan ng grated cheese kasama sa freezer or later na lang..

at ready to serve...enjoy it with fruits para di gaanong matamis ang panlasa...

Yummy ito..pero matamis kaya alalay lang po...or reduce the amount of condensed milk or add more nestle cream and yolks as i mentioned .pero masarap talaga sya..try nyo

Ja ne...

pero gagawa ulit ako nito...


VIDEO COOKING HERE....