SUMAN sa Ibos Wrapped in Banana Leaves

Homemade Suman sa Ibos or Ibus...

When Palm Leaves is not available..Paano kung gusto mong magluto o kumain ng Ibos suman?

Here is my recipe to share ..easy and simple

INGREDIENTS

11 to 12 pieces ,size around 6 inches long ..

For making MALAGKIT 
Banana Leaves
3 cups Glutinous RICE/Malagkit na Bigas
Coconut mIlk /i used 1 pack 250 ml
1 tsp SALT /i used Pink salt

For Boiling Suman 
Water for boiling Suman
250 ml Coconut Milk /or 2 cups gata ikalawang piga
1 tsp TURMERIC POWDER/luyang dilaw po ito
Ritaso ng Dahon ng Saging if mayroon..

GLAZE syrup
1 cup kakang gata
2 tbsp to 1/4 cup mashed mango puree/use jam or fresh
2 cups Panutsa or Cane Sugar/or Brown Sugar..
1 stick cinnamon
drops of vanilla essence or mango esssence
pandan leaf if you have / optional

PAGLULUTO..

1.Hugasan ang Bigas ng 2 to 3 times...at salain

2. Ilagay ang hinugasang bigas sa isang bowl , ibuhos ang 250 ml na Coconut milk at 1 tsp na asin..
Hayaan itong mababad hanggang masipsip ng bigas ang gata..

3. After a few minutes , maoobserbahan nyong mawawala ang liquid at aalsa ang bigas..that's what we want..

4..Ihanda ang Dahon ng saging..paiinitan sa apoy ng bahagya para lumambot at putulin ang dahon ayon sa sukat para makagawa ng tamang laki ng suman..

5..kumuha ng sapat na dami ng binabad na bigas at ilagay sa gitna ng dahon . ibalot ito ng pasuman ayon sa gustong paraan ng ng pag babalot...tinalian ko ang suman upang di lumigwak ang sinaing na malagkit..gamit ang tali ng hamon..string ham /sorry i wrote it ham thread on my vlog..

6..Kapag nabalot ng lahat ang bigas..ihanda ang lulutuan ..mas malalim mas maganda..i mean magandang isaing ang suman ng NAKATAYO..dahil kawali ang ginamit ko..Nakahiga ko syang Nilaga...

7..Sapinan ng dahon ang luluuan at isalansan ang Suman..buhusan ng 2 cups ng gata at punuin ng tubig to cover the suman , then add 1 tsp of Turmeric Powder..cover with dahon ng saging kung mayroon pang dahon..Takpan ng Lid.

8..Cook this slowly about 2 hours..
check it sometimes...kung luto na or kulang sa tubig..at maiwasan kung sumusubo ,kailangan itong makahinga at bigyan ng awang ang takip habang ito ay niluluto..(same as your cooking sinaing na kanin )..

Kapag Luto na...Ready na ang inyong SUMAN

Eat while its warm or cool ..2 to 3 days ang itatagal ..but the best day to eat, is when the day you cooked it..
But you can fry it the next day, or steam, or make a turon with the left over suman...enjoy po

Sarap ....+.=



VIDEO COOKING here..

Egg Sandwich/Luweeh's Kitchen

Egg Sandwich/Luweeh's Kitchen

Chicken Sopas ( with Egg and Sausage)

 Macaroni Soup...

               Masarap kapag tag ulan o malamig ang panahon...

VIDEO COOKING.....

                   

                     

INGREDIENTS...
(3 to 4 servings..)



150 g Macaroni ( Half cooked boiled)

Breast chicken( Sliced into flakes)

4 Boiled Eggs

4 to 5 pieces Sausage(Hotdog or Ham)

2 cups Fresh milk ( or Evap Milk)

1 medium size Patatas,

1 cup chopped Cabbage,

minced Onion and minced garlic

i1 small size of red Bell pepper,

1/4 cup of Mix Vegetable( carrot.corn and green Peas)

Olive oil

1 tbsp Butter

Salt and black pepper,

SEASONG..Patis(optional) Fish sauce

3 cups Chicken Broth

and 1/4 cup grated CHEESE



1.Magpakulo ng 3 basong tubig at lagyan ng 1 tbsp na cooking oil,at Lutuin ang macaroni sa kumukulong tubig..Lutuin ng pa half cook. then hanguin,salain  at itabi.



2.In separate pot,magpakulo ng 3 cups na tubig kasama ang Chicken..(making chicken broth)hayaan ito sa mahinang apoy..



3.At sa bukod na lutuan

Magpainit ng kawali at lagyan ng 2 tbsp na mantika at 1 tbs na butter .

igisa ang bawang sibuyas,kinchay at bell pepper

Isunod ang sausage..



4.Ihalo ang ginisang gulay sa pinakukuluang manok..

ihalo ang mga gulay ..like repolyo,mix vegetable,patatas..



4.Timplahan ng asin.patis at paminta...takpan at hayaang maluto ang mga sangkap sa katamtamang apoy.



5.kapag halos malambot na ang mga gulay ,add 2 to 3 cups na fresh milk at
ilhulog ang boiled egg at timplahan ng 1/4 cup na grated cheese..





Then serve and enjoy............

Suman Moron ( with Chocolate )

Another variety of suman,na hinaluan ng chocolate..yummy.

Kaso ,Ano ang Moron ? Suman ? ....................................?

 I heard it's originated from Leyte,me ganun..eh ano yung moron!?

FOR QUICK VIDEO COOKING here..

INGREDIENTS...( family party recipes)

for chocolate dough ..
1 cup coconut milk
a drop of vanilla essence
1 1/2 cup rice flour
1/2 cup malagkit flour.
2 tbsp brown sugar / or adjust
1/4 cup cocoa powder or sweet (melted mas okay) chocolates( Add more If want more Choco flavor)
(if you use cocoa powder ,you need to add more sugar)
1 cup toasted peanuts

Maliban sa peanuts at chocolates..Pag sama samahin ang mga sangkap sa isang kawaling lulutuan..At haluing mabuti.

Then dalhin sa kalan at lutuin ito sa tamang apoy ,at mga ilang minuto ,ihalo ang chocolate ..at ituloy ang paghahalo..

kapag namumuo na ang dough at kulay chocolate na, ihalo ang binusang peanuts..haluin at hayaang maging isang dough..then hanguin at palamigin.

if malata or matigas .just adjust na lang..

for the white dough
1 1/2 cup rice flour
1/2 malagkit flour
1/4 sugar/adjust this according to your taste
1/2 cup evap milk or fresh milk
1/2 cup coconut milk

 Pagsama samahin ang mga sangkap,at haluing mabuti bago isalang sa kalan.

Kapag nahalo na ,lutuin ito sa kalan..sa tamang lakas ng apoy,haluin ito habang niluluto.
If malata or matigas .just adjust na lang..

kapag namuo na ang dough..hanguin at palamigin.

Pag babalot sa dahon ng saging



kumuha ng tamang dami sa bawat dough, pagsamahin lang ang puti at chocolate then form a suman size at balutin sa heated banana leaves..and continue lang..

Maaring talian ang magkabilang dulo ng suman na parang candy o itupi na lang na katulad ng pangkaraniwang suman..

At lutuin ang binalot , 15 minutes sa steamer..or just observe hanggang sa maari na itong hanguin..

 Then ..Jaran luto na ang chocolate suman...
Enjoy;;

Masarap kung may latik pa,medyo maluho na nga lang he he he..
Ja NE!!

Simpleng Luto ..Maja Ube

Maja Blanca na hinaluan ng ube..( CUSTARD PURPLE YAM PUDDING)

Yummy...
INGREDIENTS...
1 cup cornstarch
1 cup mashed ube/purple yam
1/2 condensed milk/adjust according to your taste
3 cups coconut milk
1 tbsp unflavored gelatin powder/optional

1/2 cup toasted desiccated coconut..

For Quick Video View..

To Continue cooking...

 Cooking Procedure..
1.In a bowl combine Condensed Milk and 1 cup coconut milk,mix well and set aside..

2. In a separate bowl combine 2 cups coconut milk,1 cup cornstarch and 1 cup mashed ube ,1 tbsp gelatin powder ,mix well..and strain to get smooth batter..

3.And  put the 2 mixture in a cooking pan ...mix the 2 bowl together to have one batter mixture...and bring to cook in low heat..continue stirring ..when you get the right thickness ,they're ready for mold and put in the fridge...and enjoy..

 (sa isang bowl,paghaluin ang condensed at 1 cup na coconut milk) set aside

sa isang bukod na bowl, pag haluin ang 2 cups gata,1 cup mashed na ube 1 tbsp na gelatin powder/optional ito

 Pagsamahin ang 2 mixture ..

Then lutuin sa kawali at haluin..mga 15 minutes siguro or adjust time by observing..

 Don't cook too much ,Kapag niluto ng sobra baka maging halayang ube ito..kailangan ng soft and creamy texture ang maja ube..(Should be look like Custard Cream )

Ilagay sa isang tray ,hulmahin at palamigin sa fridge ng ilang minuto or ilang oras para mabuo at mas masarap kainin..then enjoy..

Sprinkle it with Toasted Desiccated Coconut..

or latik

ENJOY the Maja Ube