Pakbet with Sabaw

Pinakbet na medyo may kaunting sabaw at medyo labog na gulay..
i like half cooked veggies pero i just want to reminisce my childhood days kung paano kami lutuan ni nanay ng pakbet na parang sinigang na pakbet .alam nyo ,kapag marami kayo sa pamilya kailangan ,idea sa pag papadami ng ulam...right?

Ingredients is as always..
adding seafoods or meat is depends on you..

i use pork chop (2 pieces) wash and clean or blanch or boil in a minute kung worried kayo sa dirt
1 medium size ampalaya
1/4 kilo of kalabasa
12 pieces okra
1 large size talong
1 medium kamatis and onion
3 cloves crust garlic
some cooking oil
4 cups water or broth you like (pork fish or beef)
some bagoong alamang/cooked or raw..
paminta and patis
i added a bit suka / optional

Paghahanda at Pagluluto
wash and cut the veggies according to size bites you like

TIPS-to lessen the bitter taste of ampalaya,kayurin ang puting parte sa gitna ng spoon ,makakabawas ito sa pait...or sit in salt for 15 minutes and rinse it..

iprito ang pork sa kauntin g mantika
isamang igisa ito or set aside,at ihalo ang meat later..
then igisa ang sibuyas bawang at kamatis...lagyan ng sapat na dami ng bagoong na gusto at lagyan ng 4 na cups na tubig...

ihalo ang mga gulay at lutuin sa mahinang apoy..lutuin ng medyo labog ang gulay..
takpan ng bahagya..
ayusen ang timpla ,patis ,paminta or more bagoong..
then ready to serve na..enjoy..

PINAKBET with fried Breast Chicken partner

         INGREDIENTS ..
squash
eggplant
okra
green beans
tomato.onion.garlic.ginger
shrimp paste
olive oil
water
black pepper
bell pepper
  and BREAST CHICKEN MEAT..

You can add meat,pork,shrimps ,depende sa type nyong ihalo..i added breast chicken para maprotina..tinimplahan ko ng salt at garlic powder saka ko pinirito..

 Then sa pagluluto ng pinakbet..most of Filipino siguro alam na ang style ng pagluluto nito.
may kanya kanyang style nga lang ito sa pagluluto..at iyan ay karapatan ng lahat .
  Then,Igisa ang mga sangkap alinsunod sa paraan ng pag-gigisa.
mantika ,bawang .sibuyas,kamatis at luya.
Igisa ang alamang ayon sa inyong style ng pagluluto..inuna ko ang mga gulay bago ko tinimpla ang bagoong..nilagyan ko ng sapat na tubig bago ko inihalo ang kaunting bagoong .
    May time na ginigisa ko ang bagoong,ngunit ngayon ayoko ng masyadong mabagoong ang gulay ng ang aking mga kasamang Japanese ay makakain man lang..
    Maari itong timplahan ng bagoong habang kinakain ..
at may partner na fried breast chicken meat na sagana sa protina ..


for quick video cooking..

..................

enjoy.................