SUMAN sa Ibos Wrapped in Banana Leaves

Homemade Suman sa Ibos or Ibus...

When Palm Leaves is not available..Paano kung gusto mong magluto o kumain ng Ibos suman?

Here is my recipe to share ..easy and simple

INGREDIENTS

11 to 12 pieces ,size around 6 inches long ..

For making MALAGKIT 
Banana Leaves
3 cups Glutinous RICE/Malagkit na Bigas
Coconut mIlk /i used 1 pack 250 ml
1 tsp SALT /i used Pink salt

For Boiling Suman 
Water for boiling Suman
250 ml Coconut Milk /or 2 cups gata ikalawang piga
1 tsp TURMERIC POWDER/luyang dilaw po ito
Ritaso ng Dahon ng Saging if mayroon..

GLAZE syrup
1 cup kakang gata
2 tbsp to 1/4 cup mashed mango puree/use jam or fresh
2 cups Panutsa or Cane Sugar/or Brown Sugar..
1 stick cinnamon
drops of vanilla essence or mango esssence
pandan leaf if you have / optional

PAGLULUTO..

1.Hugasan ang Bigas ng 2 to 3 times...at salain

2. Ilagay ang hinugasang bigas sa isang bowl , ibuhos ang 250 ml na Coconut milk at 1 tsp na asin..
Hayaan itong mababad hanggang masipsip ng bigas ang gata..

3. After a few minutes , maoobserbahan nyong mawawala ang liquid at aalsa ang bigas..that's what we want..

4..Ihanda ang Dahon ng saging..paiinitan sa apoy ng bahagya para lumambot at putulin ang dahon ayon sa sukat para makagawa ng tamang laki ng suman..

5..kumuha ng sapat na dami ng binabad na bigas at ilagay sa gitna ng dahon . ibalot ito ng pasuman ayon sa gustong paraan ng ng pag babalot...tinalian ko ang suman upang di lumigwak ang sinaing na malagkit..gamit ang tali ng hamon..string ham /sorry i wrote it ham thread on my vlog..

6..Kapag nabalot ng lahat ang bigas..ihanda ang lulutuan ..mas malalim mas maganda..i mean magandang isaing ang suman ng NAKATAYO..dahil kawali ang ginamit ko..Nakahiga ko syang Nilaga...

7..Sapinan ng dahon ang luluuan at isalansan ang Suman..buhusan ng 2 cups ng gata at punuin ng tubig to cover the suman , then add 1 tsp of Turmeric Powder..cover with dahon ng saging kung mayroon pang dahon..Takpan ng Lid.

8..Cook this slowly about 2 hours..
check it sometimes...kung luto na or kulang sa tubig..at maiwasan kung sumusubo ,kailangan itong makahinga at bigyan ng awang ang takip habang ito ay niluluto..(same as your cooking sinaing na kanin )..

Kapag Luto na...Ready na ang inyong SUMAN

Eat while its warm or cool ..2 to 3 days ang itatagal ..but the best day to eat, is when the day you cooked it..
But you can fry it the next day, or steam, or make a turon with the left over suman...enjoy po

Sarap ....+.=



VIDEO COOKING here..

SUMAN NILUPAK

     Ang sabi ng iba ,ang nilupak kung wala kang lusong o yung bayuhan ,sa panahon ngayon lahat walang imposible..
May mga electric kitchen tools na at kapag gusto mo magagawa mo..bakit "
 eh!..di durugin ng kamay ,ay pede na kaya.
At pitpitin ng matigas na bagay  o almires ay pwedeng pwede na..wala ng arte dahil pagkaing bahay lang naman..

    At naisipan ko ...na ito ay gawing suman,why not coconut .
At para na ren ito ay tumagal at maitatago pa sa freezer,hindi ba...?
of course"..ito ay madaling kainin ,okay na okay ren itong idea para sa mahilig mag negosyo...
   at dahil masarap ang ginawa kong suman nilupak ,noong araw deng yun...,ubos ang nilupak.

For Quick VIDEO VIEW...

Continue cooking...


Ingredients...

makagagawa ng 10 pieces or more /depends on size

2 cup mashed boiled kamoteng kahoy
1 cup mashed boiled cooking banana/saging na saba( yung hindi masyadong hinog)
1/2 cup condensed milk/adjust according to each taste
1 tbsp melted butter
1/4 cup coconut milk
1/4 cup tapioca starch or cassava powder

at dahon ng saging..

combine all the ingredients...duruging mabuti at saka balutin ng dahon ng saging..
shape and size according to your type.

then steam for about 20 minutes and enjoy..maaring pahiran ng butter or margarine
ang maari na ren itago sa freezer..

Related Video....
Cassava at saging na Nilupak...Niluto sa Pilipinas ng ako ay nag bakasyon ..2013..
With My Family ..NILUPAK PARTY ..time ng may Bagyo ito hahah..

JANE....

Simple Karyoka

Ang Karyoka..
    Gawa sa malagkit na bigas ,bigas na pulbos na hinaluan ng tubig para mabuo..binibilog bilog sa palad para magkorteng bilo bilo..na siyang hinahalo den sa ginataang halo halo o ginagawang palitaw.

   Simpleng meryenda,at madaling lutuin ,dahil nga ito ay simple lang sa sangkap..
Ang Karyoka ay parang isang Fried palitaw  imbes na ilublob sa kumukulong tubig para maging palitaw,ay ihuhulog ito sa mainit na mantika at bubuhusan ng caramelized sugar....iyan ang KARYOKA.

tuhog tuhog karyoka..yummy..

Binilog at pinalamanan sa loob ng coco jam..binudburan ng linga..

Sangkap..
Glutinous Rice flour at kaunting tubig..(make a dough)
Cooking Oil for frying
Caramelized Coco jam or muscovado sugar..
barbeque stick
sesame seed/optional

To Continue cooking..just scroll down..
For Quick Video Cooking of this...

Pagluluto..

 Tunawin ang panutsa or muscovado sugar sa tubig ,(Gagawa dito ng glaze /caramel )

Ang rice dough ay ihanda at at humulma ng bilog bilog na korte..one bite size na bilo bilo..
tuhugin ng stick kung gusto ng nakatuhog or kahit wala...

Ihanda ang mantika para lutuin ang mga tinuhog na bilo bilo..

At kapag luto na ..buhusan  ito ng ginawang glaze.

Maaring gumawa ng medyo malaking bilog na parang butse size at palamanan ng coco jam at budburan ng linga..yummy..iprito ren ito..

THEN ENJOY...madali lang diba!...inum marami tubig ha..lol +.+

Ja ne..mata ne...

Gawa tayo ng "NILUPAK"

Gusto nyo ba ng Nilupak?
May hindi kaya nakakakilala sa Nilupak? Basta ang alam ko paborito ko ito noong bata pa ako..
Of course until now,masarap itong papakin ..At simple lang itong gawin kung sisipagin ka.

Noon o kahit pa ngayon,Ang tradisyon ng paggawa nito ay binabayo sa isang bayuhan(Lusong ba tawag dun).kaso matrabaho nga lang yan,
At dahil nagiging malikhain na ren ang tao ngayon( high tech na pati utak ) ,kahit anong paraan makakain lang ay ginagawan ng paraan..


Noon, ang kilala kong nilupak ,ay yung nakaumbok na parang bundok , umuuka doon gamit ang kutsilyo ,at ilalagay sa dahon ng saging ,papahiran ng margarine..ganon nga at dun mo hahabhabin..tama po ba ako.? he he he..yummy.

At dahil home made nga ,simpleng paghahanda lang ang gagawin dito at walang bayuhan na gagamitin..
Gagawa tayo ng individual portion na..

Mga Sangkap Syempre...

Cassava ( Nilaga na kamoteng kahoy)..di ako sigurado na masarap ang powder nito lol.
...You can substitute GABI ,yung huge size na ginagamit sa halayang ube..okay siya.

Saging na saba ,Nilaga na at binalatan na..( Huwag masyadong hinog na saging ,medyo matigas pa dapat) kailangan nitong durog na durog or depende sa trip yung pag dudurog ..you can use electric tools like food processor ..ako cup mug lang hahahhh"

Condensed Milk adjust your taste na lang
Fresh Grated Niyog or kung gagamit ng desiccated niyog,iisteam ito para lumambot.or kahit wag na ren ,,

A little sugar if needed lang
margarine or butter.

Paghahanda...

Pagtyagaang durugin ang nilagang cassava at saging gamit ang kamay,natural malinis na kamay at maaring gumamit ng matigas na cup mug para sa pagpitpit ng saging..tulad ng nasa larawan.

Hindi naman ito kailangang pinuhin, kailangan lang na madurog .mas okay kung papaste at smooth kaso nga di naman ito inenegosyo basta makakain lang ng nilupak..kahit paanong ad ad o pag dudurog nasa sa inyo..

Kapag nadurog na ang cassava at saging..
Paghaluin ang dalawang sangkap.Ibuhos ang 1 cup condensed milk, 1/4 cup melted butter at 1 cup na fresh niyog..at paghaluhaluin ito.

Ang sukat o dami ng cassava sa saging ay mas marami dapat ang cassava
Halimbawa 3 cups ng mashed cassava at 2 cups na saging..or more cassava .adjust na lang according sa trip nyo..he he he..
Bawal makulit +.+ ako lang yung makulit hahahhh charr"

FOR QUICK VIDEO MAKING NG NILUPAK...

  Ayusin ang timpla kung gusto ng matamis , mabutter o maniyog..ang timpla ay nasa inyong palad,lol

Then imbitahan ang mga kasambahay,maghugas ng kamay at magkanya kanya ng gawa ng nilupak,tulad ng nakikita sa larawan..at pahiran ng butter o mantikilya..

ANG DALI LANG DIBA!...

LET's NILUPAK PARTY...yeii..!

.....


ENJOY.....
MATA NE!!!......

Suman Moron ( with Chocolate )

Another variety of suman,na hinaluan ng chocolate..yummy.

Kaso ,Ano ang Moron ? Suman ? ....................................?

 I heard it's originated from Leyte,me ganun..eh ano yung moron!?

FOR QUICK VIDEO COOKING here..

INGREDIENTS...( family party recipes)

for chocolate dough ..
1 cup coconut milk
a drop of vanilla essence
1 1/2 cup rice flour
1/2 cup malagkit flour.
2 tbsp brown sugar / or adjust
1/4 cup cocoa powder or sweet (melted mas okay) chocolates( Add more If want more Choco flavor)
(if you use cocoa powder ,you need to add more sugar)
1 cup toasted peanuts

Maliban sa peanuts at chocolates..Pag sama samahin ang mga sangkap sa isang kawaling lulutuan..At haluing mabuti.

Then dalhin sa kalan at lutuin ito sa tamang apoy ,at mga ilang minuto ,ihalo ang chocolate ..at ituloy ang paghahalo..

kapag namumuo na ang dough at kulay chocolate na, ihalo ang binusang peanuts..haluin at hayaang maging isang dough..then hanguin at palamigin.

if malata or matigas .just adjust na lang..

for the white dough
1 1/2 cup rice flour
1/2 malagkit flour
1/4 sugar/adjust this according to your taste
1/2 cup evap milk or fresh milk
1/2 cup coconut milk

 Pagsama samahin ang mga sangkap,at haluing mabuti bago isalang sa kalan.

Kapag nahalo na ,lutuin ito sa kalan..sa tamang lakas ng apoy,haluin ito habang niluluto.
If malata or matigas .just adjust na lang..

kapag namuo na ang dough..hanguin at palamigin.

Pag babalot sa dahon ng saging



kumuha ng tamang dami sa bawat dough, pagsamahin lang ang puti at chocolate then form a suman size at balutin sa heated banana leaves..and continue lang..

Maaring talian ang magkabilang dulo ng suman na parang candy o itupi na lang na katulad ng pangkaraniwang suman..

At lutuin ang binalot , 15 minutes sa steamer..or just observe hanggang sa maari na itong hanguin..

 Then ..Jaran luto na ang chocolate suman...
Enjoy;;

Masarap kung may latik pa,medyo maluho na nga lang he he he..
Ja NE!!