KAMOTENG MARUYA

some called it Kalingking..
Sweet Potato stick breaded with cake flour batter and dip fried sweet snack

Sangkap

1 large kamote
1 cup hot cake flour
or use just plain flour and add 1/2 tspbaking powder or can use rice flour /add 1/2 tsp baking soda or baking powder
1 egg
1/2 fresh cold milk
salt
1 tbsp sugar and some sugar for sprinkle
cooking oil for dip frying amount

PROCEDURE

1..hugasan at balatan ang kamote , hiwain ng pa finger stick size
at ibabad muna sa tubig na may asin..set aside

2..sa isang mixing bowl ilagay ang itlog at gatas ,batihing mabuti ,ihaloang 1 tbsp of sugar
at isunod ang 1 cup na flour ,haluing mabuti ..

3..balikan ang kamote ,itapon ang tubig at punasan ng kitchen paper ang mga hiniwang kamote..maaring budburan ng kapatak na asin ang kamote..
at magpainit ng mantika sa paglulutuan ng kamote..painitin ito ng sapat na init .

4..ihulog ang bawat kamote sa batter mixture ..kumuha ng sapat na dami ng kamote
at iprito ng palubog sa mantika...siguraduhing mainit ang mantika upang maiwasan ang hilaw ang loob..luntuin ng naka antabay.

5..baligtarin kung luto na ang ilalim at ulitin ang proseso..
ihain sa isang lalagyan na may kitchen paper para mabawasan ang oil..

budburan ng asukal ang nalutong maruyang kamote or gumawa ng sugar na caramel..next time nako gagawa nito..

enjoy your meryenda...drink warm tea or green tea..

video cooking here

Kamote Rice

Try this Healthy Rice for your lunch or dinner Rice with Sweet Potato

Ang sinaing na kanin ay may halong gulay at kamote,healthy di ba? extender den sa rice

at sa katulad ng anak ko na ayaw kumain ng nilagang kamote ,at kapag hinalo ko naman sa rice kumakain..aba ,pinahihirapan ako hehehe'

Anyway ,ang lutong ito ay ordinaryong rice recipe sa Japan ,na tugma para sa panlasa ng mga Filipino..subukan nyo para sa nag papaka health conscious minsan..

Mga Sangkap

Simpleng Sangkap kung anong mayroon sa inyong kusina.

3 cups Rice ( Bigas )i used Japanese Rice of  ,or you can use 2 cups ordinary rice and add one cup glutinous rice ( Kung gusto ng more FIBER ang inyong rice ,use BROWN RICE instead )

3 cups water /adjust

1 cup KAMOTE sliced into cubes ( bite size)

1 tbsp rice wine or use light vinegar 

1/2  tbsp soy sauce 

some tiny sliced of carrots ( dagdag kulay at gulay)

1/2 tbsp mirin ( optional)

Flax seed or Sesame seed ( white or black is okay)

1 added some burdock root cut into tiny pieces para di makita ng daughter ko ..( ayaw nya to .

eh healthy kaya..)

1 tsp salt 

you can add mushroom shiitake ,green peas,bamboo shoot ,chicken meat , chestnut,red beans, green beans,any kind of beans or seeds, maraming pwedeng ilagay..

check your water level..kung saan kayo sanay sumukat sa cups or sa daliri heheheh ..kase ako i'm still doing  the daliri measurement, yan yung nakasanayan ko eh',sa awa naman ,di naman pumapalpak.

Pagluluto 

Hugasan ng tatlong beses ang bigas hanggang sa mawala ang puti sa tubig.,

at saka lagyan ng sapat na tubig at  ihalo ang lahat ng sangkap..haluin ng sandok bahagya para pumantay ang lasa ..

ibabad muna ng mga 1 to 2 minutes bago ito iluto ng pasaing..( i used RICE COOKER para madali )

Habang ito ay niluluto mga tatlong beses itong sisilipin , hahaluin ito para di masunog ang ilalim at para na ren pumantay ang lasa at hindi mahilaw o malata ang nilulutong rice.

Kailan ito hahaluin 

Ang  unang halo ay kapag kumulo ,ang pangalawa ay kapag wala ng tubig at ang pangatlo ay titikman ang sinaing kung luto na at haluin ito ng ilang halo at pay-payan kung maari..) kumikintab ang sinaing kapag ito ay pinaypayan ng bahagya..saka ito isasalin sa isang malaking lalagyan..or individual serving ..

Enjoy with your favorite na ulam ,soup at salad..

Before eaten,usually Japanese style sprinkle the rice with little salt and black sesame seed,sawa na ko sa black sesame seed so i used Flax seed ..

..

no video cooking here for now..quick meal kase..