Pagluluto ng Sampaloc Candy (Tamarind Sweet candy)

Pinoy Tamarind Candies and my version,
Naaalala ko noong ako nasa elementary pa ,kapag oras ng recess masarap magngatngat ng champoy na sampalok .ginawa nyo ren ba? .kahit anong asim banat,
At sa lugar ko naman sa Cavite ,noong kapanuhan ko pa ,hehehe,
Sa lugar namin kakaunte pa ang mga bahay ..ganun na nga sigurado kong organic pa mga halaman ..at di katulad ngayon na halos ganyang ka polluted .
kahit alitaptap o tutubi di mo na nga makita..noon nga kase maraming pang halaman at puno ,malinis ang mga tubigan ,may mga kuhol pa ..ngayun ? ewan ko na lang..at ang mga palayan ngayun .halos ay naging subdivison na..nakakamis ang mga kabataan ano?
at yang puno ng sampalok ,sinsugod naming sungkitin yan at minsan syempre ,namumulot ng bagsak na sampalok..heheh .libre snack +.+
Ginawa nyo ren di ba?

Anyway.ang pag luluto ng sampalok candies ay may ibat ibang klase,at minsan nasa kinalakihan mo o paano itinuro sa yo ng magulang mo or kung itinuro ba sa school nyo..

Sa akin naman,mismong lola ko na inang ng nanay ko ang nakitaan ko ng pagluluto nito..
na syang sinundan na lang ng nanay ko..ewan ko sa iba..

Mga Sangkap

1/2 kilo Sampalok na Hinog....
2 cups muscovado sugar
2 cups na mashed Kamote..(Sweet Potato) para bawas asim..
1 cup na tubig
asukal na puti para dito igulonggulong ang nalutong sampalok jam
asin.
pambalot na cellophane

Hinog na SAMPALOK made in Thailand

MASHED KAMOTE

Maaring paghaluhaluin lahat ng sangkap ,gamit ang kamay ..syempre yung malinis...yan yung nakita ko noong akong bata pa..na ginagawa sa amin..

Yung proseso ko iniba ko lang ngunit ganun den ang resulta...

At marahil madami ang nalutong kong Sampalok candy, ginawa ko na lang siyang sampaloc Jam...

Watch Video cooking Here...

Pag gawa ng Tapioca Pearl na SUMAN

  "Welcome Kabayan !..Dito sa aking blog...!!'
May bago tayong imbentong kakanin na mula sa sago ( Tapioca pearl) ang sago na maliliit..
   Gusto nyo bang kumain ng suman na Cassava?
Kaso minsan mahirap makakita ng cassava fresh or talagang walang mabibilhan..mayroon man frozen at minsan unahan pa ..
 
   Ngayon, nagtry ako na gawing suman ang tapioca pearl.at napansen ko ay maari itong gaweng kapalit...ang lasa ay halos pareho lang..
  Alam nyo ba ang Tapioca pearl o SAGO ay nagmula sa Cassava..so kaya ang lasa ay halos parehas lang.

Ingredients...
12 to 14 pieces servings of Suman..

STEAMING PROCESS...

2 cups Tapioca pearl ( Tiny tapioca pearl)
2 cups Desiccated Coconut ( fresh or dried)
1 cup of sugar or maybe 1 1/2 cup or adjust depending on your taste
1/4 cup water.( adjust as it needed) for soaking Tapioca
2 cups Coconut Milk
Dahon ng saging ,Pinadaanan sa apoy o sa init..( mined sa Microwave)

Ibabad ang tapioca pearl sa 2 cups na gata at 1/4 cup na tubig sa 2 o 3 oras.

Ibabad ang Tapioca pearl sa 2 cups na coconut milk add 1/4 cup water kapag alam nyong natutuyot...
Obserbahan nyo ito..2 to 3 hours hanggang maging paste

Siguraduhing malambot na ang Tapioca bago ito timplahan at balutin..

2 cups grated Coconut
1 to 2 cups sugar (any sugar) adjust your sweet tooth
Homemade Latik ( coconut curd) i used bukayo ..toasted desiccated coconut with muscovado sugar mix..

Paghalauin ang binanabad na tapioca pearl at ang asukal at grated coconut
Haluin itong mabuti at ihanda ang pinainitan na dahon ng saging

Balutin ang ginawa sa dahon ng saging...at lutuin sa steamer ng mga 30 to 40 minutes

Then enjoy.....your suman..It's Like Cassava suman ,yummy +.+


For Quick Video Cooking....

Yummy...

ja ne.................lui

Chicken Sopas ( with Egg and Sausage)

 Macaroni Soup...

               Masarap kapag tag ulan o malamig ang panahon...

VIDEO COOKING.....

                   

                     

INGREDIENTS...
(3 to 4 servings..)



150 g Macaroni ( Half cooked boiled)

Breast chicken( Sliced into flakes)

4 Boiled Eggs

4 to 5 pieces Sausage(Hotdog or Ham)

2 cups Fresh milk ( or Evap Milk)

1 medium size Patatas,

1 cup chopped Cabbage,

minced Onion and minced garlic

i1 small size of red Bell pepper,

1/4 cup of Mix Vegetable( carrot.corn and green Peas)

Olive oil

1 tbsp Butter

Salt and black pepper,

SEASONG..Patis(optional) Fish sauce

3 cups Chicken Broth

and 1/4 cup grated CHEESE



1.Magpakulo ng 3 basong tubig at lagyan ng 1 tbsp na cooking oil,at Lutuin ang macaroni sa kumukulong tubig..Lutuin ng pa half cook. then hanguin,salain  at itabi.



2.In separate pot,magpakulo ng 3 cups na tubig kasama ang Chicken..(making chicken broth)hayaan ito sa mahinang apoy..



3.At sa bukod na lutuan

Magpainit ng kawali at lagyan ng 2 tbsp na mantika at 1 tbs na butter .

igisa ang bawang sibuyas,kinchay at bell pepper

Isunod ang sausage..



4.Ihalo ang ginisang gulay sa pinakukuluang manok..

ihalo ang mga gulay ..like repolyo,mix vegetable,patatas..



4.Timplahan ng asin.patis at paminta...takpan at hayaang maluto ang mga sangkap sa katamtamang apoy.



5.kapag halos malambot na ang mga gulay ,add 2 to 3 cups na fresh milk at
ilhulog ang boiled egg at timplahan ng 1/4 cup na grated cheese..





Then serve and enjoy............

Chicken Wing Gyoza Arranged in Pinoy Version ( Paksiw Adobo)

( Paksiw Adobo) Glazed Stuffed Chicken Wings

Medyo magulo yung Title ng resipi ko ano?

In short ang Chicken wings ay inalisan ko ng buto at pinalaman ko ng giniling at nilechon ko sa oven..then niluto ko ng papaksiw adobo..gets nyo na..

Quick VIDEO Here....

..........

Ingredients,,,

Pechay..
Chicken wings 8 pieces
1 head garlic
black pepper corn and powder type
dried bulaklak ng saging
kapirasong star anise
2 tbsp sugar
1/4 cup vinegar
3 tbs soy sauce
1 tsp patis
1 1/2 cup water
kaunting olive oil

Para sa Filling..palaman
kaunting giniling 100 g. na manok or any meat
minced garlic
chopped green onion
1 tsp sugar
toyo at suka
paminta..

Paghahanda...

Alisin ang buto sa chicken wings..

Ginisang Monggo with Pata

   Isa ito sa paborito ko noong bata pa ako , siempre until now naman ,gustong gusto ko itong ulam lalo na may galunggong na prito..yummy....
  "kaya lang bihira ko na lang itong matikman dahil bihira ko na reng lutuin .
Lalo pa nga't ang mga kasama ko ay mga hapon (Japanese),hindi sila kumakain nito..hehehe..

    Anyway,sinubukan kong lagyan ang monggo ng pata( Pork) ,maaring palaga or paprito..mas yummy kung crispy pata ang gagawen dito , para lang Bagnet ba..

   But i love to put more veggies,like ampalaya ,talong spinach..at kung nasa pinas ako ,mas masarap siempre ang malunggay..
Namis nyo na ren ba ito..anong mga halo ang gusto nyo sa ginisang monggo ..

Hipon? Dilis? Tinapa? Chicharon? alimasag? Chicken ? Bagnet? Clam? Tokwa? at ano pa ba nga?

Ingredients..

2 cups munggo ( Mung Beans)..soaked and boiled.
1 medium size ampalaya
1 piece talong
kaunting spinach or any green veggies you like to add
onion..garlic..
1 medium size kamatis
Kaunting Tofu /Tokwa
kaunting fish broth or patis/or chicken broth
kaunting fish tinapa or smoked fish
salt and pepper to taste
kaunting piraso ng pata( 4 na hiniwang piraso ng pata ang ginamit ko /boiled and fried )  or any meat you like..
some cooking oil and water para sa sabaw ng ginisang munggo..

    Then igisa ang mga sangkap at lutuin ayon sa style ng inyong pagluluto..if want to see my way of cooking..please watch my video..

ENJOY YOUR MEAL Babushhh.

Fried Calamari

Crunchy Fried Pusit Ring...or aka squid tempura ..

Ingredients...
2 Medium size Fresh Pusit/cleaned and sliced
1 cup plain flour
salt and pepper to taste
1 tsp ginger powder
1/4 cup  bread crumbs/optional
2 eggs
1/2 cup fresh cold milk/or cold water
cooking oil

Paghahanda..

Sa isang mixing bowl,batihing mabuti ang 2 itlog at isunod ang fresh milk..then ihulog ang arina,
habang hinahalo ,ihalo den ang bread crumbs..
lagyan ng asin ,powdered ginger at paminta..

Ihanda ang pusit rings..punasan ng kitchen paper ang pusit..budburan ito ng kaunting arina bago ihulog sa batter..
ihanda ang pagpiprituhan..lutuin ito hanggang maging crispy,maari itong pa double fry..

enjoy...

Mata ne!................


video cooking here...

sayounara...