Ampalaya Con Tofu

Simple madali at masustansya..Sa mga gustong mag skip ng meat muna..
Isa ito sa paboritong putahe ng asawa kong hapon,bagay ang timplang manamis namis at pait ng ampalaya sa tokwa..

Subukan nyo at hindi kayo magsisisi,sadyang napakasarap po ng putaheng ito..awayin nyo ko kung hindi nga ito masarap..peks man ..cross my tounge hahahh..

SIMPLENG MGA SANGKAP..

1 medium size Ampalaya ,hiwain according sa nipis na gustong hiwa..256 grams
3 pirasong tokwa..255 grams..hiwain ng medyo pahaba ..
4 cloves crusted garlic 10 grams
1 small siced chopped onions
small sliced of ginger 13 grams
1 tbsp soy sauce
1 tbsp worcestershire sauce
1/2 tbsp vinegar
1/2 tbsp ketsup
1/2 cup water
1 tbsp sugar or honey
2 tbsp sesame oil
1 tbsp olive oil
salt and pepper to taste

PAGHAHANDA AT PAGLULUTO..

1..Lagyan ng cornstach ang hiniwang tokwa...kung hilaw ang tokwa ingatan itong iprito kahit wala ng cornstarch ...at ibabad ang hiniwang ampalaya sa tubig na may asin ng ilang minuto...

2..iprito sa sesame oil ang tokwa, until brown and crispy then set aside.

3..then in the same kawali ,add 1 tbsp oil saute garlic ginger at onion...until fragrant then add sliced ampalaya...haluin ng bahagya then pour 1/2 cup water...timplahan ng soysauce.ketsup,vinegar ,woorcestershire sauce,paminta ....add patis or asin according sa inyong panlasa..haluin at takpan hayaang maluto ng bahagya ang ampalaya..

4.kapag satisfied na kayo sa lambot ng ampalaya ,ihalo ang pritong tokwa...at lagyan ng sugar ,haluin at lutuin ng ilang minuto then ready na...
hayaang mag caramel ng kaunti ang sauce ...

sprinkled with chili pepper if desired ..

i really love this putahe sobrang sustansya at pati asawa kong hapon gustong gusto..
plese try it and promise you will like it..

more cooking video here

ENSALADANG OKRA

Kumakain ka ba ng okra? o ayaw na ayaw mo ang okra dahil ito ay madulas at malapot kapag kinakain..
Kung ako ang tatanungin naman,kahit isang kilo na okra kaya kong ubusin..ilaga,iprito,isapaw sa sinaing,isahog sa pinakbet ,ihalo sa sinigang at higit sa lahat blanched okra salad ang the best na gustong gusto ko.

Alam nyo ba..Sikat sa Japan ang okra salad...Tinimplahan ng suka kaunting asukal,paminta at japanese dashii tsuyu....at hinahaluan nila ng iba pang gulay na babagay sa okra,..
"ay grabe sobrang sarap"..

kapag nga nagmamadali ako..inilalagay ko lang sa isang bowl ang okra at bubuhusan ko ito ng mainit na tubig,
then ibabad ng ilang minuto at ready to eat na..kinakain ko ito ng may toyo or patis na may suka at bawang...
At mas masarap lalo na kung isawsaw nyo ito sa Bagoong na alamang or hipon...Lagot ang rice  heheheh..
pero ang totoo ...pinapapak ko lang ang okra kahit walang timpla...weird ba?

Ang recipe na nasa larawan ay ginawa ko pa noong ako ay nasa Pilipinas pa..
maybe next time ipakita ko naman ang timpla ng okra salad ,na ginagawa ko dito sa Tokyo..


MGA SAHOG sa Okra Salad
Fresh raw OKRA..
1 small size red or white onion
5 small size cherry tomatoes (use fruit tomatoes for better taste)
pamintang durog
1/2 to 1 tbsp sugar
2 tbsp Vinegar
1 tbsp Soy sauce
kaunting chopped Basil Leaf
cayenne pepper/optional
lemon or kalamansi..pangdisplay ( bawasan ang suka kung gagamit ng lemon or kalamansi

can add patis or a little water
can also add wine vinegar,mirin or else anong meron kayo na gustong ihalo..be creative in making dressings..
add ng Kaunting siling pulbos or siling labuyo.for spicy flavor

Paghahanda..

Just give a hot water blanch to your okra .if gusto ng halos hilaw pa ang okra.(more crispy here)

Give a one time boil kung gusto ng pati loob ng okra maluto ng kaunti..

or ibabad sa kumulong tubig ng isang minuto..

Then banlawan ng malamig ng tubig at patuyuin..

Hiwain ang okra or iserve ng buo..putulin nyo lang ng kaunti ang both side part..

Then ihain sa isang plato..Make your own style of design para sa magandang presentasyon..


Madali lang diba?
Paghaluhaluin lang ang lahat ng sangkap at iadjust ang lasa according sa inyong panlasa
Ibabad nyo lang ng ilang oras ..at ilagay sa ref..then maari nyo na itong iserve..

Video Making ...

ENJOY.....
@Luweeh