Long Chilli Pepper Tempura ala Dynamite

Popular in the Philippines this called Dynamite dish recipe which actually means very hot in your mouth and the shaped itself looks dynamite ... and usually wrapped in rice wrapper and dip fried ..
is it fun dish ? right?

Anyway today i made something Japanese,  stuffed chilli pepper Tempura with Mozzarella Cheese inside ...adding meat is according you like ..

INGREDIENTS/MGA SANGKAP

7 Long Chilli Peppers/find sweet or hot chilli
Mozzarella Cheese / any type
Some Ham /any ham or sausage or else
1 cup ice cold water
150 grams Tempura Powder or use Plain Flour adding 1 tsp Baking Powder
cooking oil / use good oil /much healthier

PAGHANHANDA at PAGLULUTO ...Cooking method 

1.. Hugasan ang sili ang hiwain ang isang side ng sili para maipalaman ang keso at ham , of course , Remove seeds from chilli , ingat sa maanghang na sili sa pag hawak..it might burn your skin..

2..Hiwain ang ham at Mozzarella cheese , na magkakasya sa loob ng sili

3..Ipalaman ang keso at ham sa Siling Haba ..set aside

4..Sa isang bowl ihulog ang Tempura Flour at lagyan ng malamig na tubig, bahagyan haluin ito..

5..Ilubog isa isa dito ang Siling Haba , wag isama ang tangkay ..para mukhang Dinamita (mitsa)

6. Then magpainit ng mantika sa kawaling pag lulutuan..lubog o medyo lubog..

7..Lutuin ito hanggang maobserbahan nyong malutong na ang tempura..

Ganun lang kasimple ..Lutuin lahat at Ready for plating..

Make your owns dipping sauce..like mayonnaise or vinegar sauce..or use Tempura Sauce

ENJOY...



VIDEO COOKING HERE....

Spicy BOPIS Recipe

TRY MY DELICIOUS BOPIS Recipe .. a Filipino Dish ,Filipinos Favorite Appetizer or pulutan
Watch how i cook in my own version , i learned this when i was 15 years old in my high school days and just improved for always spending time in the kitchen..and been in food business for five years ,yeah never mentioned it before..anyway let's cook

luweeh bopis recipe

INGREDIENTS...
pork lungs 292 grams
pork heart 289 grams
small amount of pork meat 50 grams or so
small amount of liver 50 grams or so
1 small size carrots
1 medium size white onion
4 cloves of garlic or add more
a piece of ginger for boiling and some small cut into pieces gingger
4 bay leaf/laurel leaf
1 tsp black pepper corn
1 cup chopped or cut into small pieces of labanos/white radish
1 large size red paprika or red bell pepper
chili oil or cayenne pepper
water for boiling the pork internal organ like lungs heart liver and some pork meat
1 1/2 cup broth or water
3 tbsp atsuete oil or any cooking oil
1/2 cup and 2 tbsp of vinegar and add more depends on your taste
1 tbsp patis or use salt
2 tsp black pepper powder
1 1/2 tbsp sugar
1 tbsp tomato paste

PAGHAHANDA at PAGLULUTO

1.hugasan at pakuluan sa isang kasirola ang mga lamang loob na may sapat na dami ng tubig
lagyan ng 2 dahon ng laurel , kapirasong luya or dahon ng tanlad ,lagyan ng kaunting pamintang buo at asin..
pasukahin at pakuluan sa katamtamang apoy ng mga 30 minutes o hanngang mawala ang dumi..
hanguin at hugasan ,itapon ang pinag lutuang tubig..

bopis ingredients

2.hiwain ng maliliit ang mga sangkap ng pare parehong laki tulad ng nakikita sa larawan..mas maliit mas maganda,kung nahihirapan gumamit ng food processor..

3. maaring gumamit ng cooking oil or gumawa ng atsuete oil or ibabad na lang sa tubig para pang kulay sa bopis at hindi maputla ang kulay ng inyong lulutuing putahe.

4.Sa isang kawali , paiinitan at buhusan ng 2 to 3 tbsp na mantika at igisa ang mga sumusunod luya,bawang ,sibuyas, dahon ng laurel ,at haluin ng bahagya hanggang mangamoy bago isunod ang carrots, red bell pepper ,labanos at ang mga hiniwang laman..

5.timplahan ng pamintang durog , toyo, patis, suka ,kaunting asukal ,tomato paste ,siling maanghang ,oil paste or fresh na labuyo (or sa huli na ihalo ang sili) at haluin ito at chaka ihalo na ren ang atsuete oil or binabad na atuete sa 1 1/2 cup na tubig..bago takpan haluin muna ito ,then pakuluan sa mahinang apoy hanggang maluto ang mga sangkap..

6..After 15 or 20 minutes ,ayusen ang timpla ng naayon sa inyong panlasa...
dagdagan ng suka ,paminta kung kinakailangan..takpan at hayaang maluto ng patuyo or may kaunting sabaw..

Then ready to serve ,ihain sa isang serving plate at lagyan ng fresh na siling labuyo sa ibabaw kung gusto ng dekorasyon..
eat with steamed rice or gawing pulutan..enjoy +.=

Watch the video cooking here for more cooking tips..

Ginataang Bataw

Kung may Bicol express,gagawa ako ng gulay express.yung gumuguhit ang sili
My Bataw Express..game na..
Minsan ko ng natikman ang putaheng ito ang Ginataang Bataw.

Year 90's,may friend akong bikolana na malimit akong lutuan ng ginataan recipe,nasaan na kaya sya?",
almost ten years ko ng hindi nakikita sya after naglayas sa bahay nila at iniwan ang asawang hapon at anak,chismosa ko no..hahaha"

Anyway, halos siya ang nagturo sa akin ng pag luluto ng ulam sa gata ,At ang unang natutunan ko ay ang tilapya sa gata,
laing,kalabasa,sitaw at yung bataw na sarap na sarap ako..

Ishare ko lang ang ulam ko last na dinner ko ..bihira kase akong makabili ng BATAW dito sa Japan,so kung may mabibilhan ren lang ,"bilhin na at iluto na,ng bonggang bongga.." heheh"

INGREDIENTS..Lever 3 ang anghang 

2 tali ng sariwang Bataw ( Flat Green Beans)
2 can Coconut Milk
1/4 kilo ng Pork Belly ( boiled for 30 minutes) or use raw
Paminta /optional
Fish sauce (Patis) or use Bagoong
ilang pirasong Luya or Tanlad
Ilang Piraso ng Bawang (pinitpit o hiniwa ng maliliit)
Kaunteng sibuyas
a tsp of vinegar /optional
Mantikang panggisa ( kung gusto ng walang Gisa ,Boil method ang gawing luto)
AT SILING LABUYO 5 o 6 na pirasong fresh green siling labuyo  (hiniwa ng maliliit)
 5 o 6 na pirasong dried sili (hiwain ng pino or ihalo ng buo)

PAGHAHANDA AT PAGLULUTO

1.hugasan at hiwain ng patagilid ang bataw..tulad ng nasa larawan..(or according na ren sa gustong hiwa at laki)

2.hiwain ng maliliit ang sili,pitpitin o hiwain ng maninipis ang luya ,pati na ang bawang at sibuyas..

3..Sa isang lutuang kawali,Painitin at buhusan ng sapat na dami ng mantika ( 2tbsp )
igisa ang luya at bawang,haluin saglit ..
kapag nangamoy na ang bawang at luya,isunod ang Pork meat
,ang sili .sibuyas..igisa ito ng ilang minuto..at ibuhos ang Coconut Milk

3.. timplahan ng patis at paminta..
Pasubuhan ng bahagya ang Gata bago ihalo ang gulay na Bataw..

4..nilagyan ko nga pala sya ng kaunting vinegar ( optional)
then takpan at lutuin sa tamang lakas ng apoy..

Lutuin ng matagal kung gusto ng nagmamantika ang Gata
o lutuin ng hindi nawawala ang cream ng gata (it's according na den sa inyong panlasa..)

Sabagay kung marami ang niluto nyo at kung iinitin ulit ito lalo syang nagmamantika..yun ang masarap
mentras niluluto ulit ito , ay lalong naglalatik..

Then Serve and Enjoy...Sarap sa mainit na Rice..Busog na busog ako that day.
"Bongga ang anghang sarap nya" hehehh

VIDEO COOKING here..

More photos of ginataang bataw express

GINATAANG SILI

Chili Pepper cooked in Coconut Milk..Spicy and Creamy..PINOY DISH recipe

INGREDIENTS ..
10 pieces siling pampaksiw or jalopenyo or any sili
2 to 3 cups coconut milk
1 medium size chopped onion and tomato
some garlic..cooking oil panggisa
3 tbsp vinegar
1 tbsp bagoong (shrimp paste) adjust ..
salt and black pepper
300 g..chicken thigh meat .cut into cubes bite size

For quick Cooking here's the Video...watch the image below

Ginataang Tilapia at Laing

Yummy huh! Magkasama ang tilapia at ang laing..2 recipe in one dish..yaii.
Sira na naman ang diet..

Ingredients..

1 large fresh Tilapia Fish
(Taro Leaves ),Dried dahon ng gabi
Bagoong /Alamang
2 tbsp Vinegar
Black pepper
5 cups Coconut Milk
Water if needed
Siling labuyo
Garlic.Ginger ,Onion
Cooking oil

Pagluluto..
Maaring magdagdag ng sangkap ayun na ren sa sariling paraan ng pagluluto,tulad ng hipon or meat.

Ang nilinis na isda ay maaring iprito at maaring iluto , kasabay ng dried leaf..

Igisa ang mga sangkap alinsunod na pamamaraan ng pagigisa, luya,bawang sibuyas, bagoong at kaunting suka..

Isunod ang 2 cups coconut milk .maaring timplahan ng paminta or asin ayon sa panlasa.

Lagyan ng kaunting dahon ng gabi bago ipatong ang tilapia , punuin ng gata ang tilapia at tabunan ng dahon ng gabi..takpan at lutuin sa tamang apoy..

Then enjoy..At may masarap ng Laing Tilpia sa Gata
Ja ne!!!....

Bangus Lumpiang Shanghai

Crispy Fish Shanghai masarap kung maanghang ang sauce..

INGREDIENTS...

Lutuin ang Bangus bago ito himayin.. ...Palamigin
Then, himayin at alisin ang mga tinik..

Gayatin ng maliliit ang mga ingredients..

VIDEO COOKING here.....

Pagluluto..

 Timplahan ayon sa panlasa..

Kapag luto na ,lagyan ng isang itlog at arina ang filling..bago balutin

 Iprito

YUMMY

ENJOY......