Spicy BOPIS Recipe

TRY MY DELICIOUS BOPIS Recipe .. a Filipino Dish ,Filipinos Favorite Appetizer or pulutan
Watch how i cook in my own version , i learned this when i was 15 years old in my high school days and just improved for always spending time in the kitchen..and been in food business for five years ,yeah never mentioned it before..anyway let's cook

luweeh bopis recipe

INGREDIENTS...
pork lungs 292 grams
pork heart 289 grams
small amount of pork meat 50 grams or so
small amount of liver 50 grams or so
1 small size carrots
1 medium size white onion
4 cloves of garlic or add more
a piece of ginger for boiling and some small cut into pieces gingger
4 bay leaf/laurel leaf
1 tsp black pepper corn
1 cup chopped or cut into small pieces of labanos/white radish
1 large size red paprika or red bell pepper
chili oil or cayenne pepper
water for boiling the pork internal organ like lungs heart liver and some pork meat
1 1/2 cup broth or water
3 tbsp atsuete oil or any cooking oil
1/2 cup and 2 tbsp of vinegar and add more depends on your taste
1 tbsp patis or use salt
2 tsp black pepper powder
1 1/2 tbsp sugar
1 tbsp tomato paste

PAGHAHANDA at PAGLULUTO

1.hugasan at pakuluan sa isang kasirola ang mga lamang loob na may sapat na dami ng tubig
lagyan ng 2 dahon ng laurel , kapirasong luya or dahon ng tanlad ,lagyan ng kaunting pamintang buo at asin..
pasukahin at pakuluan sa katamtamang apoy ng mga 30 minutes o hanngang mawala ang dumi..
hanguin at hugasan ,itapon ang pinag lutuang tubig..

bopis ingredients

2.hiwain ng maliliit ang mga sangkap ng pare parehong laki tulad ng nakikita sa larawan..mas maliit mas maganda,kung nahihirapan gumamit ng food processor..

3. maaring gumamit ng cooking oil or gumawa ng atsuete oil or ibabad na lang sa tubig para pang kulay sa bopis at hindi maputla ang kulay ng inyong lulutuing putahe.

4.Sa isang kawali , paiinitan at buhusan ng 2 to 3 tbsp na mantika at igisa ang mga sumusunod luya,bawang ,sibuyas, dahon ng laurel ,at haluin ng bahagya hanggang mangamoy bago isunod ang carrots, red bell pepper ,labanos at ang mga hiniwang laman..

5.timplahan ng pamintang durog , toyo, patis, suka ,kaunting asukal ,tomato paste ,siling maanghang ,oil paste or fresh na labuyo (or sa huli na ihalo ang sili) at haluin ito at chaka ihalo na ren ang atsuete oil or binabad na atuete sa 1 1/2 cup na tubig..bago takpan haluin muna ito ,then pakuluan sa mahinang apoy hanggang maluto ang mga sangkap..

6..After 15 or 20 minutes ,ayusen ang timpla ng naayon sa inyong panlasa...
dagdagan ng suka ,paminta kung kinakailangan..takpan at hayaang maluto ng patuyo or may kaunting sabaw..

Then ready to serve ,ihain sa isang serving plate at lagyan ng fresh na siling labuyo sa ibabaw kung gusto ng dekorasyon..
eat with steamed rice or gawing pulutan..enjoy +.=

Watch the video cooking here for more cooking tips..

Pork Binagoongan

Another Filipino all time favourite dish,,Pork meat cooked in shrimp paste..iba iba ng diskarte ang mga pinoy lalo na when it comes sa kanilang kinalakihan ...

Pagkaing Pinoy nga naman nakakasira ng dyeta..

noong bata ako isa sa paborito ko ang binagoongan lalo na sa beef..

ngayon syempre hinay hinay na lang...ng ang ating katawan ay hindi mapabayaan..

MGA SANGKAP

you can add gulay in your recipe..or just plain pork meat..

i used Pork belly..

535 grams Pork Belly..cut into size you like

1 medium size onion,kamatis at 1 piece red bell pepper

3 busal na bawang (pinitpit)

3 tbsp Bagoong Alamang.(or add as you like ).I used cooked alamang in bottle

1 1/2 cup water

black pepper

2 to 3 tsp atsuete powder

2 tsp sugar

1 bay leaf

a small cut of star anise

Paghahanda at Pagluluto..

1..i washed and cleaned Pork meat ( boiled in enough water in 1 minutes to remove dirt and remove boil water and wash the pork meat..

2..cut the pork meat according sa sukat na gusto at hiwain ang mga sangkap na pang gisa..

3..in a sauce pan..boil pork meat in 1 1/2 cup water .add laurel leaf and star anise..cook until mawala ang tubig,..

4..then kapag natuyo na ang tubig ,iprito ng bahagya ang pork sa lumabas na mantika at igisang kasama ang bawang,sibuyas at kamatis..haluin bahagya at lagyan ng sapat na dami ng bagoong..

saka ihalo ang siling pula ,timplahan ng paminta at kaunting asukal..lutuin ng ilang minuto 

Then luto na...then serve in a serving plate and enjoy..garnish with siling labuyo or sprinkle with siling pulbos or cayenne pepper for spicy flavor..

watch video cooking here..

Gawa Tayo ng Japanese KATSUDON

Japanese Rice topping meal or Rice bowl with toppings

   Ang katsudon ay kilala na ren sa ating lugar,bagamat, hindi ko pa ito natitikman ,kung ano ang timpla.
Ngunit ang lasa nito sa Japan ay manamis namis na medyo masoy sauce , kahit sino maaring magustuhan ito.

   Kaya nga lang,bago makagawa ng Katsudon,kailangan nating gumawa ng Tonkatsu..
kaya ang paggawa ng katsudon ay medyo mabusisi,sa ibang gusto ng short cut recipe nito,may bumibili ng luto ng tonkatsu at pati sauce may ready na reng nabibili,instant na lahat lol,at saka gagawa ng katsudon..

   Yung mga tinatamad naman ,bumibili na lang ng luto ,dahil nagkalat nga dito ang mga ready to eat food..o kaya ay kumakain na lang sa restaurant...yaii..+.=..mas easy he he he..

Para masaya gawa na lang tayo ng homemade Katsudon..
just follow me..

For Quick Video of this Recipe

Mga Sangkap..for making TONKATSU

Sliced Pork Belly 2 piraso
1 egg for tonkatsu
Bread crumbs
Plain Flour
salt and black pepper
Cooking oil for dip frying

tusukin ng tinidor ang meat at gilitan ng kaunti , budburan ng asin at paminta..iwasan na basa ang pork meat..

igulong sa arina at sa binating itlog,make it 2 times..

then tabunan bread crumbs ang  meat..at lutuin sa mainit na mantika..

KATSUDON ingredients...

1/4 cup soy sauce /kikoman...
1/4 cup mirin/sweet rice wine
1/4 cup water
1 tbsp dashi  /fish stock
1 tbsp brown sugar
sliced white onion..medium size
green peas/garnish

Let's arrange in Pinoy version..
1/4 cup ordinary soy sauce.
2 tbsp light vinegar
1 cubes of chicken broth
2 tbsp brown sugar
sliced onion ,don't use red onion
green peas,,for garnish/optional

 Paghaluin ang mga sangkap maliban sa sibuyas,itlog at green peas..

1/4 cup kikoman soy sauce,1/4 cup mirin.1 tbsp fish stock.1 tbsp sugar,1/4 cup water

Ilagay sa isang kawaling maliit na paglulutuan..kawali na maaring magkasya ang sukat ng paglalagyan ng katsudon, at ang kawali ay siguraduhin na magkakasya ang katsudon sa bowl.

Pakuluan sa mahinang apoy ang sauce at ihulog ang hiniwang sibuyas..
Ipatong ang hiniwang TONKATSU...
Ibuhos ang 2 binating itlog sa ibabaw ng niluluto..at lagyan ng ilang grean peas..
takpan at lutuin sa pinakamahinang apoy,hayaang medyo mabuo ang itlog,ingatang di masunog ang ilalim..

 Maghanda ng bowl na may mainit na kanin at ipatong ang nilutong KATSUDON..

then ENJOY !!!..yummy.

JA NE..

Pork Menudo (With out Tomato Sauce)

INGREDIENTS...
 3 to 4 servings..

400 g. Pork belly ..clean and cut into bite size
100 g.pork liver
1 can soda lemon/2 cups
2 medium size potato
1 medium size carrot
1 medium size onion
some garlic
anato powder/atsuete
bell pepper
raisin
1 tbs oyster sauce
1 tbsp ketsup
1 tbsp sugar
2 tbsp soy sauce
salt and pepper to taste
1 1/2 cup water
1 piece of star anise
1 bay leaf.laurel leaf
1 tbsp olive oil

..Preparation..
Pakuluan ng 2 minuto ang laman at atay,itapon ang pinagkuluan nito..

Lutuin sa kawali ang pork meat at liver ng may 1 tbsp na olive oil.at ..lagyan ng 1 cup na tubig.
lutuin ng 1 oras at takpan..

After 1 hour ,isahog ang mga sumusunod..Sibuyas,bawang,atsuete ...igisa ng kaunti..then isunod ang carrots,siling pula,raisin takpan at
pakuluan ng isang kulo..
at isunod ang patatas,star anise,laurel,toyo.paminta,oyster sauce,kaunting asukal..at 1 tbsp na ketsup
dagdagan ng 1/2 cup water at lutuin ng 30 minutes..adjust time as it needed..

video cooking here...

then patayin ang apoy at budburan ng grated cheese sa ibabaw..then serve..

left over Menudo can use in siopao filling..try it..

enjoy.....